Des bouteilles recherchées, leur histoire et les prix qu'elles atteignent aux enchères
Certains champagnes ne sont commercialisés qu'à quelques milliers de bouteilles, issus d'un seul clos ou élaborés uniquement les très grandes années. D'autres ont été retrouvés au fond de la mer après un siècle. Nous présentons ici les plus recherchés : leur origine, les raisons de leur rareté, le moment de les boire et les prix qu'ils ont atteints aux enchères.
Krug Clos d'Ambonnay
Le Clos d'Ambonnay de Krug est un pur blanc de noirs issu d'une minuscule parcelle de pinot noir close de murs à Ambonnay, que la maison présente elle-même comme son champagne le plus rare.
1995, 1996, 1998, 2000, 2002, 2006, 2008 (2008 ist laut Krug der siebte Jahrgang)
Krug a cherché pendant sept ans un second clos et a découvert le Clos d'Ambonnay en 1991. Entouré de murs depuis 1766, il ne couvre que 0,68 hectare. La famille l'a acquis en 1994 et a élaboré le premier millésime avec la récolte 1995. Il est resté secret jusqu'en 2007, et la sortie officielle aux États-Unis a eu lieu au printemps 2008. Selon Olivier Krug, l'idée est née quelques années après le Clos du Mesnil, lorsque Henri et Rémi Krug voulaient un second joyau.
Pourquoi si rare
La parcelle ne représente qu'environ un tiers du Clos du Mesnil, de sorte que chaque millésime ne donne que quelques milliers de bouteilles. Le premier millésime est sorti à environ 3 000 bouteilles, et Wine Spectator estimait son prix de lancement entre 3 000 et 3 300 dollars la bouteille, l'un des plus élevés pour une nouveauté. Le vin n'est pas élaboré chaque année, ce qui renforce sa rareté et la demande.
Maturité
Les premiers millésimes ont été décrits par la critique comme très jeunes et stricts à leur sortie, et ils passent pour très longévifs. Conserver les bouteilles couchées, au frais, à l'abri de la lumière et à température stable, puis servir avec un peu d'aération et sans excès de fraîcheur.
Aux enchères
je Los 22.000 US-Dollar Jahrgang 1995, 0,75 l, zwei Lose zu je sechs Flaschen · Hart Davis Hart, Chicago, 2008 · Source : World of Fine Wine (Bericht von Neil Beckett)
Krug Clos du Mesnil
Krug Clos du Mesnil est un blanc de blancs issu d'une seule parcelle de chardonnay close de murs au Mesnil-sur-Oger, élaboré uniquement lors des années exceptionnelles.
1979, 1980, 1981, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1992, 1995, 1996, 1998, 2000, 2002, 2003, 2006, 2008, 2009 und weitere, insgesamt 21 Jahrgänge. Der 1999er wurde nicht freigegeben. Aktuelle Freigabe ist 2009.
Au début des années 1970, les frères Rémi et Henri Krug ont acquis un vignoble clos de murs au Mesnil-sur-Oger. Les vignes étaient en mauvais état, et la parcelle a donc été replantée en chardonnay. Les premiers vins du Clos entraient dans la Grande Cuvée, puis en 1979 Krug a mis en bouteille une version d'essai distincte. Le premier Clos du Mesnil date de 1979 et a été commercialisé en 1986. C'était le premier vin de parcelle jamais élaboré par la maison.
Pourquoi si rare
Depuis 1979, Krug n'a mis en bouteille que 21 millésimes, le vin étant réservé aux meilleures récoltes. La production reste inférieure à 14 000 bouteilles par millésime. La maison a même renoncé à commercialiser le 1999, alors que les bouteilles étaient déjà étiquetées, ce qui témoigne de la sévérité de sa sélection. The Drinks Business l'a qualifié d'extrêmement rare, tant par sa quantité que par son origine parcellaire.
Maturité
Une note de catalogue d'enchères sur le 1996 décrit en 2020 une couleur déjà profonde, avec des notes de brioche au citron et de pain grillé. Les millésimes anciens se conservent couchés, au frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, de préférence dans leur caisse d'origine, et doivent être ouverts avec soin.
Aux enchères
HK$195.200 Jahrgang 1985, Magnum, 6 Flaschen · Zachys Hongkong, 2012 · Source : The Drinks Business
Krug Collection (spät freigegebene Jahrgänge)
La Krug Collection réunit des millésimes de Krug commercialisés bien plus tard que d'ordinaire, après de nombreuses années supplémentaires de vieillissement dans les caves de la maison à Reims.
Bei Auktionen und in der Fachpresse belegte Collection Jahrgänge: 1928, 1959, 1961, 1979, 1981, 1982, 1985, 1988, 1989, 1990, 1995
Au début des années 1980, Krug a créé la Collection comme prolongement de Krug Vintage, avec des bouteilles conservées au moins dix ans de plus dans ses caves de Reims. Un très petit nombre de bouteilles de chaque millésime reste dans des conditions idéales, et le chef de cave et le comité de dégustation décident du moment où elles sont présentées comme Collection. Après environ 20 ans, elles reçoivent leur bouchon dans le cadre de la Krug Collection. Dans la trilogie 1988, 1989 et 1990, le 1989 a été le premier proposé en Collection, avant le 1988. La Collection 1990 associe 40 % de pinot noir, 37 % de chardonnay et 23 % de meunier.
Pourquoi si rare
Krug ne garde qu'un nombre très limité de bouteilles de chaque millésime pour une mise en vente tardive. Les bouteilles de la Collection sont numérotées par ordre décroissant et accompagnées d'un certificat d'authenticité signé d'Olivier Krug. Les millésimes anciens comme 1928 se font très rares sur le marché. En 2009, un Krug 1928 a établi le record mondial de la bouteille de champagne la plus chère vendue aux enchères.
Maturité
Krug décrit la Collection 1990, plus de 30 ans après la récolte, comme étonnamment jeune et exubérante. Il convient de conserver les bouteilles couchées, au frais, à l'abri de la lumière et à température stable, et d'ouvrir les millésimes anciens assez vite après l'achat.
Aux enchères
164.560 HKD (laut Decanter etwa 14.800 GBP bzw. 21.200 USD) Krug Collection 1928, 75 cl, 1 Flasche · Acker Merrall & Condit (Hongkong), 2009 · Source : Decanter
4.000 EUR Krug Collection 1959, 1 Los · Sotheby's, 2024 · Source : Sotheby's
11.250 EUR Auswahl Krug 1990, darunter 5 Magnums, 1 Los · Sotheby's, 2024 · Source : Sotheby's
Salon Cuvée S Le Mesnil Blanc de Blancs
Salon Le Mesnil est un pur chardonnay issu d'un seul terroir et d'un seul millésime, élaboré uniquement lors d'années exceptionnelles.
Maison
Salon
Premier millésime
1905
Quantité
Im Durchschnitt 40.000 bis 60.000 Flaschen je Jahrgang. Der Jahrgang 2008 erschien ausschließlich in rund 8.000 Magnums.
Eugène-Aimé Salon, Champenois travaillant dans la fourrure à Paris, voulait créer un champagne pour son plaisir personnel. Avec l'aide de son parent Marcel Guillaume, les premières bouteilles virent le jour en 1905 et ne furent d'abord pas vendues. Selon la maison, 1905 est le premier millésime, et en 1911 Salon acquit un vignoble d'un hectare au Mesnil-sur-Oger, le Jardin de Salon. Le premier millésime proposé à la vente fut 1921. Aujourd'hui, les raisins proviennent de 20 parcelles du Mesnil-sur-Oger, dont le vignoble de la maison.
Pourquoi si rare
Salon ne produit qu'un seul vin et ne déclare un millésime que dans les meilleures années, environ trois fois par décennie en moyenne. Seuls 45 millésimes ont été commercialisés depuis 1905. Le président Didier Depond a notamment renoncé à 2000 ainsi qu'à 2009 à 2011, et le 2008 n'est sorti qu'en magnums. À cela s'ajoutent environ dix ans de vieillissement en cave avant la mise en marché, ce qui limite encore les volumes.
Maturité
La maison fait vieillir ses vins environ dix ans en moyenne avant leur commercialisation. Les critiques jugent les grands millésimes comme 1996 encore loin de leur terme, et Jancis Robinson indique une fenêtre de dégustation jusqu'en 2035 pour le 1996. Les bouteilles se conservent couchées, dans une cave fraîche, sombre et à température constante.
Aux enchères
25.000 EUR Jahrgang 1990, 3 Magnums · Sotheby's (Paris), 2024 · Source : Sotheby's, berichtet von The Drinks Business
22.500 EUR Jahrgang 1988, 3 Magnums · Sotheby's (Paris), 2024 · Source : Sotheby's, berichtet von The Drinks Business
21.250 EUR Jahrgang 1983, 3 Magnums · Sotheby's (Paris), 2024 · Source : Sotheby's, berichtet von The Drinks Business
17.500 EUR Jahrgang 1996, 12 Flaschen (0,75 l) · Sotheby's (Paris), 2024 · Source : Sotheby's, berichtet von The Drinks Business
Dom Pérignon P2 et P3 sont les sorties tardives d'un même millésime, proposées seulement après un vieillissement sur lies bien plus long et en petites quantités.
Maison
Dom Pérignon
Premier millésime
1998
Millésimes
P2 (zuvor Œnothèque): 1998, 2000, 2002, 2003, 2004, 2006, 2008, davor Œnothèque von 1959 bis 1996. P3: unter anderem 1971, 1975, 1985, 1990, 1992.
<cite index="31-3">Le concept de Plénitude vient de Richard Geoffroy, longtemps chef de cave de la maison.</cite> <cite index="1-6">Selon lui, Dom Pérignon exprime sa première plénitude après sept ans de cave, la deuxième 12 à 15 ans après la récolte et la troisième après 30 à 40 ans.</cite> <cite index="1-6">L'ancienne première sortie Œnothèque s'appelle désormais P2, la seconde sortie Œnothèque s'appelle désormais P3.</cite> <cite index="10-2">Geoffroy a présenté le Dom Pérignon P2 1998 à Toronto en novembre 2014.</cite> <cite index="8-3">Pour le millésime 2000, tout le vin n'a pas été mis en bouteille et une partie a vieilli dix ans de plus.</cite>
Pourquoi si rare
<cite index="30-6">Le P3 sort après un vieillissement sur lies nettement plus long et en très petites quantités.</cite> <cite index="33-3">Le nombre de bouteilles de Dom Pérignon produites est un secret bien gardé du groupe LVMH.</cite> <cite index="36-9">Le rosé mûrit plus lentement et, lors d'une grande dégustation, son P3 était encore loin d'être commercialisé.</cite> La demande pour les ancêtres issus de l'Œnothèque ressort des résultats de ventes aux enchères à Hong Kong.
Maturité
<cite index="27-1">En 2021, Serena Sutcliffe décrivait le P2 2000 comme classique, vineux et plein de volume, un grand champagne de table.</cite> <cite index="34-2">Dans le P3 1990, les notes tertiaires restent contenues selon Geoffroy et le vin a encore du temps devant lui.</cite> Les bouteilles se conservent couchées, au frais, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Aux enchères
93.260 USD Drei Magnums Dom Pérignon Œnothèque, Jahrgänge 1966, 1973 und 1976 (Vorläufer der Plénitude Reihe) · Acker Merrall & Condit (Hongkong), 2008 · Source : Acker Merrall & Condit
1.331.000 HKD (rund 170.641 USD) 30 Flaschen und Magnums Dom Pérignon Rosé Œnothèque, Jahrgänge 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 und 1990 (Vorläufer der Plénitude Reihe) · Sotheby's (Hongkong), 2010 · Source : Sotheby's
Dom Pérignon Rosé
Le Dom Pérignon Rosé est le pendant rosé de la cuvée de prestige de Moët & Chandon, et son premier millésime, 1959, compte parmi les grandes légendes du champagne.
Maison
Dom Pérignon Rosé
Premier millésime
1959
Quantité
1959: 306 Flaschen laut mehreren Quellen (Vinous nennt dagegen 250 Magnums), nie regulär verkauft
Dom Pérignon a élaboré son premier Rosé avec le millésime 1959, qui n'a jamais été vendu de façon courante. Le Shah d'Iran l'a commandé pour les fêtes du 2500e anniversaire de l'Empire perse à Persépolis en 1971. La première mise en marché date du millésime 1962, d'abord en bouteille de 75 cl, puis en magnums et en grands formats quelques années plus tard. Le Rosé 1986 est le seul pour lequel il n'existe pas de Dom Pérignon blanc. Selon Wikipédia, le millésime 2009 est la sortie actuelle.
Pourquoi si rare
Selon la plupart des sources, seules 306 bouteilles du 1959 ont été produites, et presque toutes sont parties à la cour d'Iran. La première vente aux enchères publique n'a eu lieu qu'en 2008, et le prix d'adjudication a largement dépassé l'estimation. Le Rosé reste très inférieur en volume au Dom Pérignon blanc et n'a été élaboré que lors d'années choisies. Vinous dénombre 29 mises à ce jour, et l'Œnothèque Rosé n'a fait sa première mondiale à Hong Kong qu'en 2010.
Maturité
Dom Pérignon situe la première Plénitude après environ huit ans sur lies. Lors d'une dégustation Vinous en 2015, les millésimes 1962 et 1971 en magnum se montraient encore remarquablement vivants après des décennies. Les bouteilles anciennes se conservent au frais, à l'abri de la lumière, couchées et sans vibrations, à température constante (conseil général de conservation).
Aux enchères
84.700 US-Dollar Jahrgang 1959, 0,75 l, 2 Flaschen in einem Los, New York, erste öffentliche Versteigerung dieses Jahrgangs · Acker Merrall & Condit, 2008 · Source : Acker Merrall & Condit, berichtet von Harper's Wine & Spirit Trade News und AFP
1.331.000 Hongkong-Dollar (rund 170.641 US-Dollar) Rosé Oenothèque, Jahrgänge 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 und 1990, 30 Flaschen und Magnums in einem Los · Sotheby's Hong Kong, 2010 · Source : Sotheby's, berichtet von The Drinks Business
Louis Roederer Cristal und Cristal Rosé
Cristal a été créé en 1876 pour le tsar Alexandre II et passe pour la première cuvée de prestige de Champagne, rejoint en 1974 par le rare Cristal Rosé.
Cristal 1876 (für Zar Alexander II., im Handel ab 1945); Cristal Rosé 1974
Quantité
Cristal laut James Suckling etwa 300.000 bis 500.000 Flaschen je Jahrgang; Cristal Rosé laut Quill & Pad nur etwa 10 Prozent der Menge des weißen Cristal
Louis Roederer II a créé Cristal en 1876 à la demande du tsar Alexandre II, qui souhaitait une bouteille transparente au fond plat. La protection contre les attentats est l'explication habituelle, mais elle n'est pas documentée. Après la révolution russe de 1917, le vin est resté au catalogue et n'a été commercialisé qu'en 1945. Cristal Rosé est né avec la récolte 1974 sous la direction de Jean-Claude Rouzaud, à partir de pinot noir d'Aÿ et de chardonnay d'Avize et du Mesnil-sur-Oger, bien que 1974 n'ait pas été une année célébrée. Selon Decanter, c'est le millésime chaud de 1976 qui a offert au rosé son premier succès durable.
Pourquoi si rare
Cristal n'est élaboré que dans les années de parfaite maturité et manque lorsque la qualité n'est pas au rendez-vous, comme en 2011. Le rosé provient de quelques parcelles seulement et ne représente qu'environ un dixième du volume du Cristal blanc. Les premiers millésimes rosés à partir de 1974 et les formats spéciaux comme le Mathusalem Millennium sont particulièrement recherchés.
Maturité
Cristal vieillit au moins six ans sur lies et repose huit mois après le dégorgement, la maison évoquant un potentiel de garde quasi éternel. Des millésimes remontant aux années 1970 se sont montrés encore vivants lors de dégustations récentes. Conserver les bouteilles couchées, au frais, à l'abri de la lumière et à température stable.
Je nach Jahrgang etwa 1.400 bis 3.200 nummerierte Flaschen, laut Bollinger zum Beispiel 3.180 (2008), 2.477 (2013), 2.193 (2012) und 1.736 (2016). Für 2010 nennt ein Auktionskatalog 1.416 Flaschen.
Lily Bollinger a fait élaborer ce vin pour la première fois en 1969, sur une suggestion de l'écrivain britannique Cyril Ray, qui trouvait intéressant un champagne issu uniquement de vignes sur leurs propres racines. Decanter associe ce premier millésime à son 70e anniversaire. Les raisins viennent des clos murés des Chaudes Terres et du Clos Saint-Jacques, près de la Maison à Aÿ, qui couvrent ensemble seulement 31 ares. Les vignes sont conduites comme avant le phylloxéra et multipliées par provignage à l'ancienne, parfois avec l'aide d'un cheval de trait. Le vin est un pur Pinot Noir Grand Cru, vinifié en fûts de chêne et vieilli en cave au moins cinq ans.
Pourquoi si rare
Deux très petites parcelles donnent une récolte infime, et Bollinger ne tire que quelques milliers de bouteilles numérotées par millésime, 1736 en 2016. Les vignes sont franches de pied et gardent la mémoire de la Champagne d'avant le phylloxéra, ce qui confère au vin un statut à part. Decanter le décrit comme l'un des champagnes cultes d'origine, et les collectionneurs recherchent surtout les millésimes anciens.
Maturité
La cuvée est conçue pour un long vieillissement, et Decanter a encore dégusté des millésimes anciens de 1995 à 2008. Conserver les bouteilles couchées, au frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, de préférence dans leur caisse d'origine.
Le Clos des Goisses de Philipponnat est considéré comme le premier champagne de vignoble unique de l'histoire et provient d'un coteau clos et très abrupt à Mareuil-sur-Aÿ.
Je nach Jahr zwischen rund 3.000 und 25.000 bis 30.000 Flaschen. Der Jahrgang 2014 umfasst laut Erzeuger 19.984 Flaschen, 2.433 Magnums und 200 Jeroboams.
Millésimes
Seit 1935 mit wenigen Lücken (u. a. 1944, 1954, 1984), seit 1988 jedes Jahr. Gesuchte ältere Jahrgänge: 1951, 1952, 1964, 1970, 1975, 1976, 1982, 1985, 1988. Jüngere Referenzen: 1995, 1998, 2002, 2004, 2008, 2012, 2013, 2014. Dazu die Spätabfüllung L.V. (zum Beispiel 1982, 1995, 1997, 1998).
Pierre Philipponnat acquit la parcelle en 1935 auprès de ses cousins, la famille Bouché, qui avait fait faillite. Il mit en bouteille dès cette année un vin sous le nom de Les Goisses, d'abord aussi appelé Vin des Goisses. À partir du milieu des années 1950, sa réputation grandit et le nom devint Clos des Goisses. Le vignoble couvre aujourd'hui environ 5,5 à 5,8 hectares et plonge vers la Marne avec une pente pouvant atteindre 45 degrés, plein sud. Depuis 1988, la maison élabore un millésime chaque année, sans fermentation malolactique et en partie vinifié sous bois.
Pourquoi si rare
Ce coteau très pentu, travaillé à la main, donne de faibles rendements, et certaines années seules 3 000 bouteilles environ ont été produites. Les anciens millésimes se font rares, car plusieurs années entre 1935 et aujourd'hui n'ont pas été élaborées. Les grands formats anciens, comme les magnums 1951 vendus chez Christie's, sont très recherchés, tout comme la cuvée L.V. très limitée, vieillie 25 ans sur lies sans être remuée.
Maturité
Les jeunes millésimes comme 2013 et 2014 vieillissent neuf ans sur lies à la maison et ont encore de longues années devant eux, la critique évoquant des fenêtres de dégustation de plus de vingt ans. Des millésimes classiques comme 1964 et 1952 se montraient encore vivants en dégustation. Conservez les bouteilles au frais, à l'abri de la lumière et à température constante.
Aux enchères
36.750 GBP Clos des Goisses 1951, 6 Magnums, Auktion in London im Juni · Christie's, 2019 · Source : Decanter (Bericht über die Halbjahresbilanz der Auktionshäuser)
Jacques Selosse Substance
Substance est un blanc de blancs d'Avize issu d'une solera qui contient des vins de chaque millésime depuis 1986.
Maison
Jacques Selosse
Premier millésime
1986
Quantité
ca. 3000 Flaschen pro Jahr
Millésimes
Kein Jahrgangswein. Solera seit 1986, Dégorgements u. a. 2006, 2008, 2012, 2013 und 2019 belegt
Jacques Selosse s'installe à Avize en 1947 et acquiert quelques parcelles de vigne. Son fils Anselme reprend le domaine en 1980. Substance est un assemblage multi-millésimes de type solera qui remonte à 1986. Il comporte deux niveaux de vins de réserve, l'un élevé en fût et l'autre en cuve. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Guillaume Selosse, Anselme restant toujours proche.
Pourquoi si rare
World of Fine Wine indique environ 3000 bouteilles par an, alors que la production totale de la maison avoisine 55 000 bouteilles. Selon Sotheby's, Selosse figurait en 2023 parmi les cinq premiers producteurs de ses ventes aux enchères de champagne, avec environ 4 % des ventes. Une bouteille du dégorgement de juillet 2019 a été proposée chez Sotheby's avec la mention Wine Advocate 100/100.
Maturité
Substance passe environ six ans en bouteille avant le dégorgement et reçoit un dosage très faible. Vinous décrit un champagne sauvage et exotique, avec des notes d'écorce d'orange, de noisette et des tons oxydatifs miellés. Conserver les bouteilles couchées, au frais, à l'obscurité et à l'abri des vibrations.
Aux enchères
4.980 USD NV Substance, 6 Flaschen in Originalkarton, Eclipse Collection Teil I · Acker, 2022 · Source : Acker, Pressemitteilung vom 28. Oktober 2022
Jacques Selosse Lieux-dits
Les Lieux-dits d'Anselme Selosse sont six champagnes de parcelle issus d'Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Ambonnay, proposés depuis 2010.
Maison
Jacques Selosse
Premier millésime
2010
Quantité
Je Lieu-dit unterschiedlich: rund 600 Flaschen für Les Chantereines und Chemin de Châlons, rund 2800 für die übrigen vier Cuvées
Millésimes
Ohne Jahrgangsangabe (NV), jeweils aus einer Mini-Solera. Solera-Beginn laut Fachbericht: La Côte Faron 1994, Les Carelles 2003, Sous le Mont 2005, die übrigen drei 2002. Zusätzlich ca. 60 Prozent Wein des Basisjahrgangs.
Jacques Selosse a fondé le domaine à Avize, et selon plusieurs sources la première mise en bouteille sous le nom de la famille date de 1964. Son fils Anselme a repris les rênes en 1974 et a introduit en Champagne des méthodes bourguignonnes ainsi qu'un élevage oxydatif inspiré du xérès. La collection Lieux-dits fait partie de la gamme depuis 2010, six cuvées issues de six parcelles dans six villages. Trois sont de pur chardonnay (Chemin de Châlons à Cramant, Les Carelles au Mesnil-sur-Oger, Les Chantereines à Avize) et trois reposent sur le pinot noir (Sous le Mont à Mareuil-sur-Aÿ, La Côte Faron à Aÿ, Le Bout du Clos à Ambonnay avec 20 pour cent de chardonnay). Guillaume Selosse dirige aujourd'hui le domaine, et La Côte Faron était autrefois commercialisée sous le nom de Contraste.
Pourquoi si rare
Il ne se fait qu'environ 600 bouteilles par an de Les Chantereines et de Chemin de Châlons, contre près de 2800 pour chacune des quatre autres. Ces deux plus petites cuvées ne s'obtiennent pratiquement que dans le coffret de six bouteilles réunissant tous les Lieux-dits. Sotheby's souligne que Selosse apparaît rarement en vente aux enchères, surtout en grandes quantités, et classait la maison parmi les cinq premiers producteurs de champagne de ses ventes en 2023.
Maturité
Selosse recommande de laisser reposer les bouteilles au moins six mois après le dégorgement afin que le vin retrouve son équilibre. Ensuite, les conserver au frais, à l'abri de la lumière et couchées.
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Louis Roederer Cristal und Cristal Rosé