Blanc de Blancs Grand Cru

Ce blanc de blancs est exclusivement issu de chardonnay de la Côte des Blancs, plus précisément des crus classés grand cru d'Avize, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Il présente une robe or pâle et une bulle fine et discrète. Au nez dominent la fleur de tilleul et l'aubépine, avec la note vive du citron confit. Le bouquet est fin et reste élégant.

En bouche, il est frais et soyeux. Ananas, poire et agrumes confits portent le goût, avant une finale légèrement épicée avec une pointe saline. Il devient ainsi un bon partenaire du homard rôti au beurre vanillé ou d'un tajine de lotte aux citrons confits. Un dessert à l'ananas, au citron ou à la noix de coco lui va aussi. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc à la forme de tulipe élancée.