Tsarine est une marque de la maison Chanoine, installée à Reims, allée du Vignoble, sur un site de huit hectares. La marque est jeune, son histoire beaucoup plus ancienne. Philippe Baijot crée Tsarine en 1996, après avoir racheté en 1991 le label Chanoine Frères. Chanoine Frères remonte à 1730 et passe pour la deuxième plus ancienne maison de Champagne. Depuis 2023, c'est Enguerrand, le fils de Philippe Baijot, qui dirige Tsarine. La maison Chanoine appartient au groupe BCC, auquel appartiennent aussi Boizel et Lanson.
Le nom évoque la Russie, qui était au XIXe siècle le principal marché d'exportation de la maison. Le flacon, aux courbes soignées, ne passe pas inaperçu. En 1996, toutes les bouteilles de champagne se ressemblaient. Tsarine a donc fait fabriquer son flacon pendant dix ans par un verrier de Venise. Le style de la maison est porté par Isabelle Tellier, chef de cave depuis 2001 et l'une des premières femmes à occuper ce poste en Champagne.
La cuvée Premium est la porte d'entrée de la gamme. Elle réunit à parts égales les trois cépages champenois. L'offre se répartit en deux lignes, Essentielles et Singulières, et comprend notamment un extra brut, un rosé, un premier cru et un blanc de blancs grand cru. Pour les 30 ans de la marque paraît le Zéro Dosage Rosé Cuvée 30 ans, limité à 1 800 bouteilles. Il est composé majoritairement de chardonnay et exclusivement de premiers et grands crus issus de six villages de la Montagne de Reims.
