Philipponnat Champagne

Philipponnat Champagne

Historique de la maison Philipponnat

La prestigieuse maison de champagne Philipponnat a été fondée en 1910 dans le village pittoresque de Mareuil-sur-Aÿ une commune qui jouit d'une réputation particulière dans le monde du vin. Sa création remonte à la famille Philipponnat, établie de longue date et engagée dans la viticulture depuis des siècles. En effet, la tradition viticole de la famille remonte à 1522, lorsque les premiers membres de la famille se sont installés à Aÿ et ont commencé à cultiver la vigne.

Au fil des siècles, la famille a acquis de nombreuses parcelles dans les meilleurs endroits du Champagne. Cette longue expérience et la connaissance approfondie de la viticulture de la région ont posé la première pierre de la qualité actuelle et du succès de la maison Philipponnat Champagne.

Reprise par Bruno Paillard

En 1987, la maison Philipponnat a connu un changement important lorsqu'elle a été rachetée par la maison de champagne Bruno Paillard. Ce rachat a permis au champagne Philipponnat de bénéficier des ressources et du savoir-faire de la famille Paillard, tout en conservant son indépendance et son style inimitable.

Le Clos des Goisses

Le produit phare de la maison de champagne Philipponnat est sans aucun doute la cuvée de prestige "Clos des Goisses". Ce champagne exceptionnel est issu d'un vignoble unique qui s'étend sur 5,5 hectares et est orienté vers le sud avec une pente extrême de 45 degrés. Cette situation particulière permet un ensoleillement optimal et contribue à la maturité exceptionnelle des raisins.

Le Clos des Goisses est principalement produit à partir de pinot noir (70%) et de chardonnay (30%) et n'est produit que dans les meilleurs millésimes. Exemples de vins exceptionnels Millésimes sont 1985, 1988, 1989 et 1990. Cette cuvée se distingue par son incroyable complexité, sa puissance et sa longévité. Considéré comme l'un des meilleurs champagnes et l'un de ceux qui ont la plus longue durée de vie, le Clos des Goisses est un symbole de l'excellence et de l'esprit d'innovation de la maison Philipponnat.

Vignobles actuels et production de champagne Philipponnat

Le vignoble de Philipponnat Champagne couvre aujourd'hui un total de 20 hectares, dont 12 hectares en propriété. Ces vignobles propres couvrent environ 20% des besoins en raisin de la maison. Le reste des raisins provient de viticulteurs partenaires de longue date, qui répondent aux exigences de qualité élevées de Philipponnat.

Les vignes de la maison sont principalement plantées en pinot noir, car ce cépage constitue l'épine dorsale de la plupart des cuvées Philipponnat. En outre, du chardonnay et, dans une moindre mesure, du pinot meunier sont également cultivés. Cette sélection et cet entretien minutieux des vignobles garantissent la qualité élevée et constante des champagnes Philipponnat.

Processus de production et philosophie

Le champagne Philipponnat accorde une grande importance aux méthodes de production traditionnelles, combinées aux techniques modernes d'amélioration de la qualité. Les raisins sont vendangés à la main pour s'assurer que seuls les fruits les meilleurs et les plus mûrs sont utilisés. Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés et le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Une caractéristique particulière des champagnes Philipponnat est leur longue maturation sur lies. Ce vieillissement prolongé confère aux vins une complexité et une profondeur supplémentaires. De plus, pour ses meilleures cuvées, la maison utilise souvent des vins de réserve, âgés de plusieurs années, afin d'apporter une dimension et une maturation supplémentaires.

Le siège social et le centre des visiteurs

Le siège social de Philipponnat Champagne se trouve toujours à Mareuil-sur-Aÿ, où la famille a ses racines. Le domaine historique et les installations de production modernes sont une destination prisée des amateurs de vin du monde entier. Les visiteurs ont la possibilité de visiter les vignobles, de participer à des dégustations et d'admirer la fascinante Histoire de la maison.

Conclusion

Le champagne Philipponnat est l'exemple parfait d'une maison de champagne qui cultive ses racines et ses traditions tout en regardant vers l'avenir. Avec son célèbre Clos des Goisses et son artisanat minutieux, elle s'est fait une place de choix dans le monde du champagne haut de gamme. La combinaison d'un héritage historique, de techniques innovantes et d'un dévouement inébranlable à la qualité fait de Philipponnat l'un des noms les plus respectés et les plus recherchés de la Champagne.