Begrünung (Enherbement)

Unter Begrünung, französisch enherbement, versteht man einen Pflanzenteppich im Weinberg, der gezielt angelegt oder zugelassen wird. Das kann eine Saat aus Gräsern und Leguminosen sein oder die spontane Vegetation, die man bewusst stehen lässt. Lange galt in der Champagne ein sauberer, kahler Boden als Ideal. Heute setzen viele Winzer auf das Gegenteil.

Warum der Boden bewachsen sein soll

Der wichtigste Grund ist der Erosionsschutz. Viele Lagen der Champagne liegen an Hängen, und die Böden über Kreide und Kalk sind bei Starkregen anfällig für Abschwemmung. Die Wurzeln der Begrünung halten die Krume fest, das Wasser versickert besser. Dazu kommen eine stabilere Bodenstruktur, mehr organische Substanz, ein aktiveres Bodenleben und eine tragfähigere Fahrspur für Traktoren nach Regen.

Formen der Begrünung

Üblich ist die Begrünung der Gassen zwischen den Rebzeilen (enherbement inter-rang). Sie kann dauerhaft sein oder nur in jeder zweiten Gasse stehen, während die andere bearbeitet wird. Schwieriger ist der Streifen direkt unter den Stöcken, das cavaillon. Dort konkurriert Bewuchs besonders stark mit den Reben, weshalb er mechanisch entfernt oder mit Herbiziden bekämpft wird. Der Verzicht auf Herbizide ist ein erklärtes Ziel der Champagne-Branche und gehört zu den Anforderungen der regionalen Nachhaltigkeitszertifizierung.

Wirkung auf Rebe und Wein

Gras entzieht dem Boden Wasser und Stickstoff. Das bremst die Wuchskraft der Reben und kann Erträge und Beerengröße begrenzen, was qualitativ durchaus erwünscht sein kann. Zu viel Konkurrenz bringt aber Trockenstress und einen Stickstoffmangel im Most, der die Gärung erschweren kann. Winzer wählen deshalb Arten und Pflegeintensität mit Bedacht, etwa niedrige Gräser wie Rotschwingel, und mähen oder walzen die Fläche je nach Jahr.

Billecart-Salmon Champagne

Es gibt auch Nachteile. Ein dichter Bewuchs erhöht im Frühjahr die Gefahr von Frostschäden, weil ein kahler Boden tagsüber mehr Wärme speichert und nachts abgibt. Hinzu kommen Mehraufwand bei der Pflege und mögliche Probleme in sehr trockenen Sommern.

Begrünung ist daher kein Patentrezept, sondern ein Abwägen zwischen Bodenschutz, Rebvigor und Risiko. In der Champagne, wo Böden, Hanglagen und Klima so eng zusammenspielen, gehört sie dennoch zu den wichtigsten Stellschrauben einer ökologischeren Bewirtschaftung.