Blanc de Blancs en Fût de chêne

Diese Cuvée ist eine Rarität: Höchstens 3000 Flaschen im Jahr füllt Florent Bergeronneau Marion davon ab. Der Chardonnay, zu 100 % sortenrein, stammt aus einem 25 Jahre alten Weinberg und wird im Eichenfass vinifiziert. Das Holz verleiht einem Blanc de Blancs in der Regel mehr Textur und Rundung, ohne die Frische zu verdecken. Im Glas zeigen sich Zitrusfrüchte und frische Früchte, der Gesamteindruck bleibt erfrischend.

Als Aperitif kommt dieser Champagner am besten zur Geltung. Reichen Sie ihn bei etwa 10 °C in einem weiten Weißweinglas oder einem Tulpenglas mit etwas Bauch, damit sich die Aromen öffnen können. Dazu passen Gougères, gereifter Comté oder ein einfaches Carpaccio von der Jakobsmuschel. Für Flaschen dieser Auflage lohnt es sich, sie in Ruhe und ohne Eile zu trinken.