Rosé Old

Der Rosé Old von Bergeronneau-Marion ist ein Brut Rosé mit ungewöhnlich langer Reifezeit: Sieben Jahre lag die Cuvée im Keller. Sie besteht zu 50 % aus Meunier, zu 40 % aus Pinot Noir und zu 10 % aus Chardonnay. Die Farbe stammt aus dem Verschnitt: 85 % Weißwein treffen auf 15 % Coteaux Champenois, also Stillwein aus alten Pinot-Noir-Parzellen.

In der Nase zeigen sich Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen ist er frisch und knackig, die Erdbeere bleibt präsent, dann übernimmt die Kirsche. Das Finale ist leicht säuerlich und erinnert an sizilianische Blutorangen. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas oder Tulpenglas. Er passt zum Aperitif mit gesalzenem Gebäck oder Wurst im Blätterteig. Ebenso gut begleitet er ein Omelett, Ravioli mit Käse oder Desserts mit roten Früchten.