Bleu Brut Cuvée des Moines

Die Bleu Brut Cuvée des Moines steht für den Stil, mit dem Besserat de Bellefon bekannt wurde. Die Flasche folgt einer Form aus dem 18. Jahrhundert. Im Inneren steckt ein Assemblage mit Schwerpunkt auf Pinot Meunier (45 %), dazu Chardonnay (35 %) und Pinot Noir (20 %). Drei Jahre Reife im Keller geben dem Wein Rundung, ohne ihm die Frische zu nehmen.

Im Glas fällt der seidige Schaum auf, der feinperlig und cremig wirkt. In der Nase zeigen sich Lindenblüten, Haselnuss und Mirabelle. Am Gaumen ist der Champagner geradlinig und frisch, zugleich geschmeidig, mit klarer, mineralischer Linie. Er passt zum Aperitif, zu Austern oder zu gebratenem Fisch. Auch als Basis für einen Champagner-Cocktail eignet er sich. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas, das die Aromen bündelt.