Cuvée des Moines Blanc de Blancs

Die Cuvée des Moines gehört zu den bekanntesten Weinen von Besserat de Bellefon. Als Blanc de Blancs zeigt sie die reine Chardonnay-Seite des Hauses: Die Trauben stammen ausschließlich aus Grands Crus der Côte des Blancs. Mindestens drei Jahre lagert der Wein im Keller, deutlich länger, als die Appellation verlangt. Im Glas bildet sich ein feiner, luftiger Schaum. Die Nase ist frisch und offen, mit Weißdornblüten. Am Gaumen treffen lebhafte Säure und süßlich anmutende Zitronen- und Zitrusnoten auf eine zarte jodige Spur.

Die Magnum in der Flaschenform nach Vorbild des 18. Jahrhunderts ist für größere Tafelrunden gedacht. Dem Wein wird ein Reifepotenzial von mindestens 15 Jahren zugeschrieben. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Tulpenglas oder einem schlanken Weißweinglas. Am besten begleitet er Garnelen, Carpaccio von Jakobsmuscheln, Gemüsetartar oder gedämpften Fisch.