Cuvée des Moines 2008

Die Cuvée des Moines 2008 ist ein Jahrgangschampagner von Besserat de Bellefon. 2008 gilt in der Champagne als Jahr mit lebendiger Säure und guter Reifefähigkeit. Der Wein wirkt ausdrucksstark und kräftig. Die Nase bringt würzige Düfte und Aromen gekochter Früchte. Der Schaum ist seidig, im Glas entsteht der cremige Eindruck, für den die Cuvée des Moines bekannt ist. Die Flasche folgt einer Form aus dem 18. Jahrhundert.

Dieser Champagner gehört auf den Tisch. Gegrillter Wolfsbarsch passt gut zu ihm, ebenso ein Teller Bellota-Schinken, dessen Würze und Nussigkeit der Wein aufnimmt. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C, nicht zu kalt, damit die Würze und die gekochten Früchte zum Vorschein kommen. Ein weites Weißweinglas ist hier die bessere Wahl als die schmale Flöte.