Cuvée des Moines 2008

La cuvée des Moines 2008 est un champagne millésimé de Besserat de Bellefon. 2008 est considérée en Champagne comme une année à l'acidité vive et au bon potentiel de garde. Le vin se montre expressif et puissant. Le nez offre des parfums épicés et des arômes de fruits cuits. La mousse est soyeuse, et l'on retrouve dans le verre cette impression crémeuse pour laquelle la cuvée des Moines est connue. La bouteille reprend une forme du XVIIIe siècle.

Ce champagne a sa place à table. Le bar grillé lui convient bien, tout comme une assiette de jambon bellota, dont il reprend l'épice et la note de noix. Servez-le entre 10 et 12 °C, pas trop frais, afin que les épices et les fruits cuits se révèlent. Un grand verre à vin blanc est ici préférable à la flûte étroite.