Brut Oenothèque 1996

Die Oenothèque ist die Reihe, in der Castelnau besondere Jahrgänge ausschließlich in der Magnumflasche anbietet. Der 1996er stammt aus einem Jahrgang, der in der Champagne für Spannung und Frische bekannt ist. Im Glas zeigt er zuerst gelbe Früchte, dazu Kirschpflaume und Zimt. Diese Vielschichtigkeit setzt sich am Gaumen fort, wo er Kraft und Persönlichkeit zeigt.

Mit nur 5 g/l Dosage bleibt der Champagner schlank und lässt die Frucht und die Reife für sich sprechen. Frische, Großzügigkeit und Feinheit halten sich die Waage. Reichen Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen, bauchigen Weißweinglas, am besten am Tisch zu Geflügel in Rahmsauce oder zu gereiftem Hartkäse. Die Magnum eignet sich gut für eine Tafel mit mehreren Gästen.