Brut Millésime 2006

Der Jahrgang 2006 von Castelnau besteht aus 50 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 20 % Pinot Meunier. Mehr als zehn Jahre lag er im Keller, und das merkt man schon in der Nase: Röst- und Grillaromen geben ihr Tiefe, während minzige Nuancen und ein leicht buttriger Anklang sie beweglich halten. Der Chardonnay aus der Grande Montagne de Reims bringt Kraft und Wärme mit.

Am Gaumen setzt er zunächst klar und fast kristallin an. Danach sorgen Zitrusnoten für Frische, und im Finale zeigen sich sanfte Gewürze, die den Stil des Hauses prägen. Fruchtige und honigartige Töne machen ihn zum Begleiter von Geflügel und Kalbfleisch, er eignet sich aber ebenso als Aperitif. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem weiten Weißweinglas, damit sich die Reife entfalten kann.