Cuvée Caudalies Grand Cru 2008

Die Cuvée Caudalies Grand Cru 2008 hat 84 Monate im Keller von De Sousa gereift und ist nun trinkreif. Der Jahrgang 2008 wird hoch gelobt und durch eine große Balance zwischen Säure und Zucker beschrieben. Die Trauben stammen aus biodynamischer Arbeit im Weinberg. Als Extra-Brut Grand Cru zeigt der Champagner viel Chardonnay-Charakter: rund, vollmundig und tiefgründig, mit schöner Mineralität.

Am Gaumen treten Honig und Lebkuchen hervor. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, in dem sich diese Tiefe entfalten kann. Er begleitet Meeresfrüchte, Fisch und weißes Fleisch, passt zu gereiftem Käse und ist auch als Aperitif ein Genuss. Wer Geduld hat, kann ihn 15 bis 20 Jahre im Keller lagern.