Bouteille · 0,75 lCuvée Caudalies Grand Cru 2008
La cuvée Caudalies Grand Cru 2008 a vieilli 84 mois dans les caves de De Sousa et est désormais prête à boire. Le millésime 2008 est très estimé et se distingue par un grand équilibre entre acidité et sucre. Les raisins proviennent d'un travail biodynamique à la vigne. En extra-brut grand cru, le champagne montre beaucoup de caractère chardonnay : rond, ample et profond, avec une belle minéralité.
En bouche ressortent le miel et le pain d'épices. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc, où cette profondeur peut se déployer. Il accompagne les fruits de mer, le poisson et les viandes blanches, s'accorde avec un fromage affiné et se savoure aussi en apéritif. Celui qui a de la patience peut le garder 15 à 20 ans en cave.
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De SousaAvize
De Sousa
Biodynamisches Familienweingut in Avize: Grand-Cru-Chardonnay von alten Reben, geführt von den Geschwistern Charlotte, Julie und Valentin De Sousa.
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