Cuvée 745

Die Cuvée 745 von Jacquesson baut auf der Ernte 2017 auf, einem mengenmäßig kleinen Jahr mit dichten, reichen Weinen. Chardonnay (43 %), Meunier (30 %) und Pinot Noir (27 %) stammen zu 66 % aus Aÿ, Dizy und Hautvillers und zu 34 % aus Avize und Oiry. Mit nur 0,75 g/l Dosage ist sie ein Extra Brut. Es gibt 8082 Magnums. Sie gehört zu den nummerierten 700er Cuvées des Hauses, die für Reinheit und Lagerfähigkeit geschätzt werden.

In der Nase zeigen sich Zitrus und Brioche. Das Mousseux ist fein und luftig. Am Gaumen wirkt der Champagner straff und elegant, mit weißen Früchten und einer leicht holzigen, mineralischen Note. Er passt zum Aperitif, zu Krustentieren, Geflügel oder einem kräftigen Schafskäse wie Tomme de brebis. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem weiten Weißweinglas. Die Magnum kommt im Geschenkkarton. Ein Teil der Cuvée reift länger und erscheint fünf Jahre später als Cuvée 700 Dégorgement Tardif.