Dizy Corne Bautray 2008

Der Dizy Corne Bautray 2008 von Jacquesson wächst auf einer einzigen Parzelle in Dizy, bepflanzt allein mit Chardonnay Premier Cru. Als Blanc de Blancs ohne Dosage zeigt er die Lage unverfälscht. Das Jahr 2008 gilt als sehr guter Jahrgang. In der Champagne steht er für Frische und straffe Säure, was lange Reife erlaubt. Diese Magnum entstammt einer Auflage von nur 304 Stück. Pro Kunde gibt es eine Flasche.

Der Champagner überzeugt mit Kraft und Länge am Gaumen. Das macht ihn zum Partner eines großen Essens, etwa zu Edelfisch, Kalb oder Geflügel. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas. Das Großformat eignet sich für eine festliche Tafel, an der sich der Wein über mehrere Stunden entwickeln darf. Wer Zeit hat, öffnet die Magnum früh und lässt dem Wein Raum, denn sein Profil gewinnt mit etwas Luft an Tiefe.