Dizy Corne Bautray 2009

Der Dizy Corne Bautray 2009 von Jacquesson stammt aus einer einzigen Parzelle in Dizy, bepflanzt ausschließlich mit Chardonnay Premier Cru. Er ist ein Blanc de Blancs ohne Dosage. Laut Händler brachte 2009 hervorragende Trauben mit einer Reife, die an das außergewöhnliche Jahr 2002 heranreicht. Die Perlage ist von großer Finesse. Degorgiert wurde im April 2019. Es gibt nur 5172 Flaschen, daher ist die Abgabe auf eine Flasche je Kunde beschränkt.

Der Champagner wirkt elegant und trägt dennoch Kraft und Länge im Mund. So gehört er an den Tisch eines großen Essens, etwa zu Edelfisch, Krustentieren, Kalb oder Geflügel. Ohne Dosage bleibt das Profil klar und straff, die reife Frucht des Jahrgangs gibt ihm Rundung. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, damit sich Aromen und Struktur gut entfalten.