Extra-Brut 2014 Grand Cru

Dieser Extra-Brut 2014 stammt aus Grand-Cru-Lagen bei Vernezay an der Montagne de Reims. Er besteht zu 75 Prozent aus Pinot Noir und zu 25 Prozent aus Chardonnay. Fünf Jahre lag er in den Kreidekellern des Hauses, und das hört man ihm an: Die Nase zeigt Röstaromen, frisch gebackenes Brot und Nüsse, getragen vom Pinot Noir.

Am Gaumen ist er saftig und lebendig, mit Zitrusfrucht und deutlicher Kreidemineralität. Die niedrige Dosage von 2 bis 3 Gramm pro Liter hält ihn schlank und gibt ihm eine luftige Struktur, ohne dass er streng wirkt. Das macht ihn zum Begleiter für Kaviar, Carpaccio von Fleisch oder Fisch, rohen Fisch, Sushi und Sashimi. Schenken Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas mit leichter Wölbung ein.