Bar

Bar i ciśnienie: co to oznacza?

1. pasek:

W świecie szampana "bar" odnosi się do ciśnienia panującego w butelce. Ciśnienie jest istotnym składnikiem szampana, ponieważ tworzy perlage (drobne bąbelki). Ciśnienie jest mierzone w barach, przy czym 1 bar jest w przybliżeniu równy ciśnieniu na poziomie morza.

Ciśnienie szampana wynosi zwykle około 5 do 6 barów, czyli ponad dwa razy więcej niż ciśnienie w oponie samochodowej. To wysokie ciśnienie powstaje w wyniku drugiej fermentacji w butelce, która wytwarza dwutlenek węgla. Jakość szampana jest często określana przez dokładność i czas trwania perlage, a ciśnienie odgrywa w tym kluczową rolę.

Druk 2:

Ciśnienie w butelce ma znaczący wpływ na smak szampana. Wyższe ciśnienie prowadzi do bardziej intensywnego perlage, co przyczynia się do uczucia mrowienia na języku. Może to poprawić odczucie w ustach szampana i wydobyć smaki w inny sposób.

Ciśnienie w butelce wpływa również na sposób, w jaki bąbelki rozwijają się i jak oddziałują na podniebienie. Szampan z wyższym ciśnieniem może prowadzić do bardziej żywych i musujących doznań.

Wpływ na zbiory i produkcję

Czas zbiorów i rodzaj produkcji mają bezpośredni wpływ na ciśnienie w szampanie. Podczas zbiorów winogrona są starannie selekcjonowane, aby zapewnić pożądaną jakość oraz odpowiedni poziom cukru i kwasowości. Druga fermentacja, która ma miejsce w butelce, jest decydująca dla rozwoju ciśnienia. Czas trwania i warunki tej fermentacji wpływają na to, jak wysokie jest ciśnienie i jak rozwijają się bąbelki.

Rola druku w różnych stylach szampana

Istnieją różne style szampana, które mogą mieć różne poziomy ciśnienia:

• BroodTen wariant ma najwyższe ciśnienie i jest najbardziej suchą formą szampana. Wysokie ciśnienie zwiększa świeżość i żywotność.
• Demi-SecNieco mniej wytrawne niż Brut, o nieco słodszym smaku. Ciśnienie jest nadal stosunkowo wysokie, ale mniej intensywne.
• Extra BrutBardzo wytrawny i z bardzo wysokim ciśnieniem, co prowadzi do wyraźnego perlenia.
• SecSłodsze niż Demi-Sec, ale ciśnienie pozostaje wystarczająco wysokie, aby utrzymać bąbelki przy życiu.

Wnioski

Ciśnienie, zarówno pod względem jednostki barowej, jak i produkcji bąbelków, odgrywa kluczową rolę w charakterystyce szampana. Idealna równowaga między ciśnieniem a smakiem jest wynikiem starannej produkcji wina i terroir. Wybierając szampana, należy wziąć pod uwagę ciśnienie jako ważny czynnik, ponieważ może ono znacząco wpłynąć na doznania podczas picia. Niezależnie od tego, czy wolisz żywy brut, czy aksamitny demi-sec, ciśnienie w butelce ma decydujący wpływ na jakość i przyjemność z picia szampana.

 

 

Powrót do leksykonu i słowniczka | Byłeś tutaj: Bar