Bruno Paillard Champagne

Bruno Paillard Champagne: Um visionário no coração de Champagne

Contexto histórico

A Bruno Paillard foi fundada em 1981 em Reimso coração do Champanhecom seu nome Casa de champanhe. Bruno Paillard tinha 27 anos na época e já era a quarta geração de uma família que estava no ramo de champanhe desde 1704. Anteriormente, ele havia trabalhado como corretor de vinhos e sonhava em criar sua própria marca de champanhe. Para realizar seu sonho, ele vendeu seu antigo Jaguar e usou o dinheiro como capital inicial para sua própria pequena empresa. Essa foi a primeira nova casa comercial a ser fundada em Champagne em mais de 100 anos.

Paillard balançou as primeiras garrafas em um galpão alugado. Graças a seus altos padrões de qualidade, sua Champanhe logo foi descoberto e celebrado pelo mercado inglês. Esse sucesso permitiu que ele abrisse as instalações atuais na prestigiada Avenue de Champagne, em Reims, em 1990.

Filosofia e métodos de produção

Bruno Paillard O champanhe é conhecido por sua abordagem visionária e dedicação intransigente à qualidade. Uma das inovações mais importantes que ele introduziu foi o uso de barricas para o envelhecimento de seus vinhos de base Grand Cru. Isso dá a cada vinho um perfil individual, dependendo de sua localização, solo e origem. Paillard combina pureza, mineralidade, finesse e qualidade para criar um caráter inconfundível de origem e um estilo único da casa.

Outra característica da produção do champanhe Bruno Paillard é o uso exclusivo da primeira prensagem, a "Première Cuvée". A dosagem consiste em seus próprios vinhos de reserva, o que contribui para a secura característica de seus champanhes "Brut".

Outra inovação introduzida pelo Bruno Paillard é a indicação da data de desembarque em cada garrafa. Paillard explica: "A Desengorduramento é o segundo nascimento de um champanhe. A partir desse momento, começa seu processo natural de envelhecimento. Seus aromas se desenvolvem de frutas a flores e especiarias; sua cor se torna cada vez mais escura e seu sabor mais complexo. É por isso que é importante para o conhecedor saber o momento do dégorgement."

Vinhedos e sustentabilidade

A casa de champanhe Bruno Paillard tem 25 hectares de seus próprios vinhedos, o que cobre cerca de um terço de suas necessidades totais de uvas. Isso é uma exceção em Champagne, pois muitas casas obtêm a maior parte de suas uvas de produtores contratados. Os vinhedos próprios da Bruno Paillard são cultivados usando métodos agrícolas integrados e alguns hectares já são certificados como orgânicos. A conversão de toda a produção para o cultivo orgânico está sendo planejada.

O champanhe mais famoso: N.P.U. - Nec Plus Ultra

O champanhe mais conhecido da Bruno Paillard é o N.P.U. - Nec Plus Ultra. Esse cuvée, cujo nome significa "não mais superável", representa o auge da qualidade e da habilidade da casa. O N.P.U. é produzido somente em anos excepcionais e é feito a partir de uma seleção cuidadosa das melhores uvas dos vinhedos Grand Cru. O envelhecimento é feito em pequenos barris de carvalho e o champanhe amadurece por pelo menos dez anos antes de ser liberado. O resultado é um champanhe complexo, elegante e excepcionalmente duradouro, que resume a busca da Bruno Paillard pela perfeição.

Sede e desenvolvimentos atuais

A sede da Bruno Paillard Champagne está localizada na famosa Avenue de Champagne, em Reims. Essa localização de prestígio enfatiza a importância e a influência da casa no mundo do champanhe. Apesar de sua relativa juventude em comparação com outras casas de champanhe, a Bruno Paillard se estabeleceu firmemente entre a elite dos produtores de champanhe.

Visões do futuro

A Bruno Paillard Champagne é conhecida por seu espírito inovador e compromisso incansável com a qualidade. Ela desenvolveu um molde de garrafa especial que garante que nenhuma garrafa externa seja comprada, mas que todo o processo de envelhecimento ocorra internamente. Essa transparência e a busca pela perfeição fizeram da Bruno Paillard uma pioneira em champanhe.

Os planos futuros da empresa incluem uma mudança completa para o cultivo orgânico, o que enfatiza seus altos padrões de qualidade e seu compromisso com a sustentabilidade. A visão da Bruno Paillard continua sendo a de produzir champanhe da mais alta qualidade que reflita o terroir de Champagne de uma forma única.

Conclusão

O champanhe Bruno Paillard é um exemplo notável de inovação e qualidade intransigente no mundo do champanhe. Desde sua fundação em 1981, a casa causou um impacto significativo na região de Champagne e se estabeleceu como um dos melhores produtores de champanhe. O N.P.U. - Nec Plus Ultra simboliza a excelência e a busca da perfeição que caracterizam o champanhe Bruno Paillard. Com uma visão clara do futuro e um profundo respeito pela tradição, o champanhe Bruno Paillard continua sendo um farol de qualidade e inovação em Champagne.