Christophe Mignon

Christophe Mignon bewirtschaftet in Festigny und im benachbarten Le Breuil ein kleines Gut im Marnetal. Die Familie lebt im Weiler Le Mesnil-le-Huttier und ist dort seit Generationen verwurzelt. Christophe ist Winzer in fünfter Generation. Er arbeitet mit seiner Frau Laurence und mit Sohn Loann. Einige der Parzellen haben bereits seine Urgroßeltern gepflanzt.

Meunier auf grünem Ton

Die Rebfläche beträgt gut 6 Hektar, die Angaben schwanken je nach Quelle zwischen 6 und 6,5 Hektar. Sie verteilt sich auf rund 30 Parzellen. Die Lagen sind überwiegend nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Die Böden bestehen aus Ton und Kalk, dazu kommt der für die Gegend typische grüne Ton. Das passt zur Pinot Meunier. Nach Angaben eines Importeurs tragen 26 der 30 Parzellen diese Rebsorte, drei sind mit Chardonnay und eine mit Pinot Noir bepflanzt. Das Durchschnittsalter der Reben liegt je nach Cuvée bei etwa 46 bis 48 Jahren.

Arbeitsweise und Keller

Das Gut ist nicht zertifiziert. Mignon verbindet aber biodynamische Methoden mit Pflanzenheilkunde, Homöopathie und Geobiologie. Die Mondphasen bestimmen unter anderem, wann geschnitten und abgefüllt wird. Gelesen wird von Hand. Jede Parzelle wird zunächst für sich ausgebaut, vor allem in Edelstahl- und Emailtanks. Einen biologischen Säureabbau lässt er nicht zu, filtriert wird nicht, und er setzt nur sehr wenig Schwefel ein. Mehrere Cuvées reifen in großen Eichenfudern.

Das Programm heißt ADN. Dazu gehören:

• ADN de Meunier, reiner Meunier als Brut Nature
• ADN de Foudre als Meunier, Pinot Noir oder Chardonnay, jeweils als Extra Brut oder Brut Nature
• ADN de Foudre Trois Cépages aus gleichen Teilen der drei Rebsorten
• ADN de Meunier Rosé de Saignée sowie ein Blended Rosé

Die Weine fallen sehr trocken aus, mehrere Cuvées kommen ganz ohne Dosage auf die Flasche.

Besuch

Das Gut empfängt nur nach Voranmeldung, Adresse ist 4 Rue de la Boulonnerie in Festigny. Angeboten wird eine Verkostung von drei Champagnern, dazu läuft ein Film über Haus und Weine. In der Hauptsaison von Mai bis Oktober empfiehlt sich eine Buchung mehrere Wochen im Voraus.