Francis Boulard & Fille

Francis Boulard & Fille ist ein kleines Familienhaus in Faverolles-et-Coëmy, rund 20 Minuten von Reims entfernt. 2009 gingen die Kinder von Raymond Boulard getrennte Wege. Francis Boulard gründete mit seiner Frau Jeanne und seiner Tochter Delphine das Haus, das ihre Namen trägt. Die Familie baut seit mindestens sechs Generationen Wein an. Das älteste auffindbare Familienmitglied wurde 1792 geboren.

Von Raymond Boulard zu Delphine

Die Wurzeln liegen im Betrieb des Vaters. Raymond Boulard entschied 1952, selbst Champagner zu vinifizieren und abzufüllen. Francis Boulard übernahm in den 1970er Jahren die Vinifikation und widmete sich zunehmend dem Weinbau. Seine Tochter Delphine führt das Haus heute weiter. 2016 übernahm sie, als ihr Vater in den Ruhestand ging. Ihr Sohn Quentin stieg 2019 in den Betrieb ein.

Reben und Arbeitsweise

Der Betrieb bewirtschaftet rund 3 Hektar, verteilt auf das Massif Saint-Thierry, Mailly und das Vallée de la Marne. Die Parzellen liegen bei Cormicy, im Hameau de Belval, in Cuchery, Cauroy-lès-Hermonville und im Grand Cru Mailly. Angebaut werden Pinot Meunier (40 Prozent), Chardonnay und Pinot Noir (je 30 Prozent).

Francis Boulard gab in den 2000er Jahren den Anstoß zur Umstellung auf Bio. Der Betrieb ist zertifiziert biologisch, zusätzlich mit Biodyvin-Zertifikat für Biodynamik. Im Keller setzt das Haus auf wenig Eingriffe, wilde Hefen und schwefelarme Cuvées. Gärung und Ausbau erfolgen in gebrauchten Burgunderfässern und einigen Foudres. Die Champagner werden nicht dosiert, als Extra Brut oder Brut Nature.

Cuvées, Besuch und Verkostung

• Les Murgiers: Brut Nature mit 50 Prozent Pinot Meunier, 31 Prozent Chardonnay und 19 Prozent Pinot Noir
• Petraea: entsteht nach einem Prinzip ähnlich dem Solera-System, jedes Jahr kommt die neueste Ernte zu 50 Prozent hinzu
• Les Rachais, Blanc de Blancs Vieilles Vignes, Le Murtet und Mailly-Champagne Grand Cru ergänzen das Sortiment

Gäste sind willkommen. Das Domaine de Flancourt bietet Hofbesichtigung und Verkostung der Cuvées und Gästezimmer mit Tischangebot. Eine Anmeldung vorab ist ratsam.