Franck Pascal

Franck Pascal führt zusammen mit seiner Frau Isabelle ein Familienweingut in Baslieux-sous-Châtillon auf dem rechten Ufer des Marnetals. Er gehört bereits zur fünften Generation der Familie, die hier Trauben anbaut und Wein macht. Sein Großvater Jean Pascal war Mitgründer und Präsident der örtlichen Winzergenossenschaft, Francks Vater begann 1986 als selbstvermarktender Winzer. Seit 1994 leiten Franck und Isabelle den Betrieb. Isabelle ist Mikrobiologin und stammt ebenfalls aus einer Champagnerfamilie.

Biodynamie als Pionier

1998 verzichtete Franck Pascal auf Insektizide, Herbizide, Dünger und Mittel gegen Botrytis. Nach der Umstellung auf biologischen Anbau im Jahr 2000 folgte 2004 die Zertifizierung durch Ecocert. Seit Anfang der 2000er Jahre arbeitet er biodynamisch. 2005 war er der erste Winzer der Champagne mit Biodyvin-Zertifikat. Die ersten biodynamisch zertifizierten Champagner des Hauses entstanden 2008. Die Pascals gehen darüber hinaus: Sie wenden bioenergetische Prinzipien auf Reben, Most und Wein an.

“Nach der Umstellung auf biologischen Anbau im Jahr 2000 folgte 2004 die Zertifizierung durch Ecocert.

Lagen, Rebsorten und Ausbau

Das Gut umfasst sieben Hektar, verteilt auf 44 biodynamisch bewirtschaftete Parzellen. Sie liegen in Baslieux-sous-Châtillon, Cuchery, Orcourt, Belval, Olizy und Montigny-sous-Châtillon. Die Böden sind tertiär und tonig, das Relief erreicht bis zu 35 Prozent Neigung. Angebaut werden 55 Prozent Pinot Meunier, 27 Prozent Pinot Noir und 18 Prozent Chardonnay.

Im Keller gilt das Prinzip des Nichteingreifens. Kollagen, Kältestabilisierung und Filtration gibt es nicht mehr. Die malolaktische Gärung wird nicht ausgelöst. Zum Sortiment zählen unter anderem Fluence, ein Brut Nature aus 69 Prozent Pinot Meunier und 31 Prozent Chardonnay, sowie Reliance und der Rosé Tolérance. Die Cuvée Pacifiance wird als Champagner in ewiger Reserve beschrieben. Der Jahrgang 2017 der Cuvée Harmonie, ein Extra Brut Blanc de Noirs aus 72 Prozent Pinot Noir und 28 Prozent Pinot Meunier, erhielt von Gault&Millau 94 von 100 Punkten.

Besuch und Verkostung

Besucher können die Weinberge besichtigen und drei Champagner verkosten, ausschließlich nach Voranmeldung. Die Führung findet laut Weingut auf Französisch statt. Das regionale Tourismusportal nennt dagegen Englisch. Fragen Sie die Sprache deshalb bei der Terminvereinbarung nach.