Demilly De Baere

Gérard und Françoise Demilly gründeten 1978 in der Côte des Bar ihr Champagnerhaus auf dem Gelände einer alten Burg. Gérard stammt aus einer Familie, die seit 1624 in Bligny ansässig ist. Das Paar arbeitet als Récoltant-Manipulant. Die Trauben werden im eigenen Haus vinifiziert, zur Cuvée verarbeitet und vermarktet. Die zweite Generation ist ebenfalls im Betrieb: Sohn Vincent, Önologe, sammelte zuvor Erfahrung in Australien und Kalifornien.

Der Ort: Burg, Glashütte, Zisterzienserkeller

Der Keller steht auf dem Familienbesitz, wo einst die Burg des Jean Baron de Bligny stand. An ihre Stelle trat eine Glashütte, die 1778 der Marquis de Sauveboeuf gründete. Das Anwesen heißt deshalb Domaine de la Verrerie. Gérard führt Gäste in den Verkostungskeller im Stil Bernhards von Clairvaux und hat die Gewölbe auf Pfeilern im zisterziensischen Stil restauriert. Das Gut reicht bis an den Landion, einen größeren Bach, der durch Bligny fließt.

Weinberge und Cuvées

Der Weinberg umfasst 8 Hektar, die das Paar 1978 erwarb. Neben den drei klassischen Sorten der Champagne gibt es den seltenen Pinot Blanc. Er steckt zum Beispiel in der Cuvée Rare Blanc de Blancs, einem Verschnitt aus Chardonnay und Pinot Blanc. Die Cuvée Carte d'Or entsteht aus vier Rebsorten. Das Sortiment umfasst außerdem einen Blanc de Noirs, einen Rosé und einen Brut Zéro. Weitere Cuvées sind Or Extra Brut und Cuvée Pure. Die Fauchon Cuvée La Grande Histoire erhielt 2021 beim IWSC Silber. Neben dem Namen Demilly de Baere gibt es das Label Madame de Sainte-Maure. Rund 40 Prozent der Produktion gehen in den Export.

Besuch und Verkostung

Das Haus empfängt Besucher montags bis freitags von 14 bis 18 Uhr, außerhalb dieser Zeiten nach Anmeldung. Angeboten werden Kellerbesichtigung und Verkostung, Deutsch wird gesprochen. Die geführte Besichtigung kostet für Einzelpersonen 5 Euro. Adresse: Domaine de la Verrerie, Rue du Château, 10200 Bligny.