Nowack

Herkunft und Familie

Die Familie Nowack ist seit 1795 in Vandières im Herzen des Marnetals ansässig. Eine Quelle nennt als Stammvater Jean-Baptiste Nowack aus Böhmen. Zunächst war die Familie bis 1915 Dachziegelproduzent. Laut Caroline Henry beschloss Ferdinand Nowack bei Kriegsbeginn, eigenen Champagner zu erzeugen, um seine Familie zu versorgen. In den Sechzigerjahren baute sein Sohn Bernard den Betrieb aus. Heute führen Frédéric und Flavien Nowack das Haus, beide mit eigenen Champagnern.

Weinberge und Arbeitsweise

Zum Betrieb gehören 10 Hektar Reben, davon 7 Hektar in und um Vandières und Châtillon-sur-Marne. Andere Quellen nennen abweichende Flächen, die Angaben schwanken zwischen 3,6 und 10 Hektar. Angebaut wird vor allem Pinot Meunier, dazu Chardonnay und Pinot Noir.

Flavien Nowack studierte Weinbau in Avize. Die Begegnung mit Guillaume Selosse inspirierte ihn zu einem naturnäheren Ansatz. 2012 wendete er diese Methoden in La Fontinette an, einer der ältesten Nowack-Parzellen. Im Weinberg setzt er nur Kupfer, Schwefel, fermentierte Pflanzen und Kräutertees ein. Die Trauben werden vollreif gelesen, der Most vergärt mit eigenen Hefen. Die übrigen Flächen werden schrittweise umgestellt.

Die Champagner

Die Cuvée S.A. besteht aus 60 Prozent Meunier und 40 Prozent Chardonnay. Die Basis 2022 enthält 10 Prozent Réserve perpétuelle aus den Jahrgängen 2012 bis 2021. Die Gärung läuft spontan in Edelstahl und Eichenfässern, danach reift der Wein über 24 Monate auf der Hefe, ohne Dosage.

• Les Bauchets: 100 Prozent Pinot Noir aus Vandières, Extra Brut
• Les Terres Bleues: 100 Prozent Meunier vom oberen Hang in 180 Metern Höhe
• Weitere Parzellencuvées sind La Tuilerie, La Fontinette und Arpent Rouge.

Besuch

Das Weingut empfängt Besucher nur nach Anmeldung unter 10 Rue Bailly in Vandières. Geboten werden ein Besuch im Presshaus mit Vorstellung des Guts und ein Kellerbesuch mit Einführung in das Degorgieren. Telefonisch erreichen Sie das Haus unter +33 3 26 58 02 69.