Ayala Шампанско

Ayala Шампанското е основано в Aÿ през 1860 г.

Известно е със своето Grande Cuvée. Като една от най-старите къщи за шампанско, Ayala сега е част от известната семейна група Bollinger. В това изчерпателно описание ще научите повече за историята, лозята, седалището на компанията и актуална информация за лозята и най-известния производител на шампанско. Шампанско на тази марка.

История на къщата Ayala

Историята на Ayala започва с романтична любовна история. Рафаел Едмон Луи Гонзаг дьо Ayala, син на колумбийски дипломат, се влюбва в жена от Аÿ, градче в сърцето на Шампанскосамо на няколко километра южно от Реймс. Тази тясна връзка с региона води до закупуването на лозя от Ayala и основаването на къщата за шампанско Ayala през 1860 г.

Ранни години и развитие

В първите години от съществуването си Ayala бързо си спечелва славата на производител на висококачествено шампанско. Специфичните почвени характеристики на региона, особено чакълестите подпочвени слоеве, предлагат идеални условия за отглеждане на сортовете грозде Пино Ноар, Пино Мьоние и Шардоне. Тези условия допринасят значително за уникалното качество и характерния вкус на шампанското Ayala.

Смяна на собственика и модернизация

През почти 150-годишната си история Ayala е претърпяла няколко промени на собствеността. През годината 2005 семейната група Bollinger придобива къщата за шампанско с цел да възстанови първоначалната ѝ сила и да я доразвие. Под ръководството на новото ръководство започва основен ремонт на компанията, включващ модернизация на производствените мощности и въвеждане на нови екипи. Това поставя началото на нова ера за Ayala, която се характеризира с иновации и традиции в еднаква степен.

Седалище и лозя

Имението Ayala Champagne House се намира в Aÿ - град, известен с дългогодишната си традиция в областта на шампанското. Лозовите масиви на Ayala се простират в прочутите хълмисти пейзажи на Montagne de Reims и Côtes des Blancs. Тези региони са известни с идеалния си тероар, характеризиращ се с високото съдържание на креда в почвата. Кредният субстрат е от решаващо значение за успеха на шампанското, тъй като осигурява отличен дренаж и позволява на лозите да се вкоренят дълбоко в почвата, което води до по-добро снабдяване с хранителни вещества и уникални аромати.

Влиянието на тероара

Варовитата почва в региона играе ключова роля в производството на шампанско Ayala. Тя предлага оптимални условия за отглеждане на трите най-важни сорта грозде в Шампан: Пино Ноар, Пино Мьоние и Шардоне. Тези сортове грозде зреят в условията на хармонично взаимодействие между климата, почвата и внимателното отглеждане. Халколитната почва придава на шампанското характерната му свежест и минералност, които са направили шампанското Ayala известно по целия свят.

Изба и отлежаване

Друга особеност на къщата Ayala е впечатляващата й сводеста изба. Мрежата от мазета се простира на повече от три километра и се намира на 20-25 метра под лозето в тебеширения слой. Тези изби предлагат идеални условия за отлежаване на шампанското, тъй като постоянната температура и влажност благоприятстват развитието на ароматите. Дългият период на зреене в тебеширените изби допринася за сложността и дълбочината на шампанското Ayala.

Добре познато шампанско и актуална информация

Най-известното шампанско на Ayala е Grande Cuvée. Този кувьоз представлява същността на марката и се характеризира със своята елегантност и финес. Grande Cuvée се произвежда от внимателно подбрано най-добро грозде и преминава през дълъг период на отлежаване в избите, за да постигне перфектния си баланс и дълбочина.

Актуална информация и данни за производството

След поглъщането от семейната група Bollinger през 2005 г. Ayala продължава да се развива. Модернизацията на производствените мощности и въвеждането на нови техники спомогнаха за подобряване на качеството и постоянството на шампанското. Днес в къщата работят около петнадесет души, които са отдадени на семейния дух и високите стандарти за качество.

Ayala остава независима и семейна собственост, което позволява на къщата да запази традициите си и същевременно да остане иновативна. Лозята на компанията обхващат някои от най-добрите места в региона, което допринася за високото качество на гроздето.

Заключение

Ayala Champagne, основана в Aÿ през 1860 г., е традиционна къща за шампанско, която днес принадлежи към семейната група Bollinger. Известна със своето Grande Cuvée, Ayala съчетава традиция и иновации, за да произвежда шампанско с най-високо качество. Идеалните условия на лозята в Montagne de Reims и Côtes des Blancs, чакълестата почва и дългите периоди на отлежаване в историческите изби допринасят за уникалното качество и изключителната репутация на шампанското Ayala.