Grand cru

Der Grand cru von Bernard Tornay vereint 60 Prozent Pinot Noir mit 40 Prozent Chardonnay. Die Trauben stammen aus Grand-Cru-Lagen, das Haus selbst sitzt in Bouzy. Rund 30 Prozent Reservewein aus über fünf Jahren sorgen für Tiefe und Ausgewogenheit. Vinifiziert wird in Edelstahltanks ohne Holz, anschließend reift die Cuvée mindestens drei Jahre im Keller und erhält eine Dosage von 8 g/l.

Im Glas zeigt sich ein Brut mit der Kraft des Pinot Noir und der Frische des Chardonnay. Die Reserveweine geben dem Wein Rundung und Komplexität. Bei 9 bis 11 °C in einem Weißweinglas genossen, eignet er sich als Aperitif und als Begleiter zu festlichen Mahlzeiten. Er passt zu gebratenem Geflügel, Kalbsbries, Pasta mit Morcheln oder cremigen Käsesorten.