La Belle Bleue

La Belle Bleue ist die Leitcuvée des Hauses Bliard Moriset und wird seit dem Jahr 2000 in der charakteristischen blauen Flasche angeboten. Auch sie entsteht aus 100 Prozent Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger. Die Reben sind im Schnitt 41 Jahre alt, 45 Prozent der Cuvée stammen aus Reserveweinen. Mindestens fünf Jahre lagerte der Wein auf der Hefe, bevor er mit einer Dosage von 7 g/l abgefüllt wurde.

Das Degorgement erfolgte nach der Methode des Dégorgement à la glace, mindestens drei Monate vor dem Verkauf. Der Wein wirkt dadurch reif und ausgewogen, ohne seine Frische zu verlieren. Bei 8 bis 10 °C in einem Tulpenglas zeigt er seine Fülle besonders schön. Er begleitet Gerichte mit cremigen Saucen, helles Geflügel oder Käse mit milder Note.