Grande Réserve
Die Grande Réserve von Bouche Machure ist ein Nicht-Jahrgangs-Brut mit 12 % Alkohol, abgefüllt in der klassischen 0,75-Liter-Flasche. Die Assemblage vereint nach Angaben der Datenbank Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, wobei der Anteil der einzelnen Sorten nicht belegt ist. Die Kombination aus roter und weißer Traube ist typisch für Champagner, weil sie Struktur, Frucht und Frische zugleich in den Wein bringt.
Der Brut passt gut zu Aperitif-Häppchen, Geflügel, Kalbfleisch in heller Sauce oder cremigen Fischgerichten. Serviert wird er bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas, das die Aromen im Glas hält. Eine Flasche für gesellige Runden, die sich auch als Begleiter zu einem entspannten Essen eignet und ohne große Vorbereitung auf den Tisch kommt.
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Bouche Machure
Kleines Champagnerhaus in Venteuil im Marnetal: Récoltant-Coopérateur mit Keller aus dem 19. Jahrhundert und drei Cuvées, darunter Brut Tradition und Rosé.
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