Lágrimas (Kirchenfenster)

Al agitar suavemente el vino en la copa, pueden aparecer por un momento «lágrimas» en el interior del cristal. Al deslizarse hacia abajo, a menudo dibujan formas que recuerdan a «ventanas con encaje», o vidrieras de iglesia (en alemán, Kirchenfenster).

En el vocabulario del vino en inglés, estas «lágrimas» o «vidrieras» se llaman legs (piernas). En español hablamos de lágrimas o piernas, y también de «arcos» del vino. Muchos aficionados observan este bonito fenómeno con mucha atención. Se fijan en la distancia entre las lágrimas, en su densidad y también en la rapidez con la que se forman y se disuelven al mover la copa.

De ahí deducen detalles del vino, relativos a su viscosidad relativa y a su contenido alcohólico.

Una viscosidad que parece comparativamente más alta suele considerarse un indicio complementario (y positivo) a la hora de valorar el «cuerpo». El valor de las conclusiones que se sacan del análisis visual de las vidrieras es, por supuesto, discutido. Aun así, algunos expertos sí extraen conclusiones importantes (y acertadas) de un examen cuidadoso de este tipo. Conviene añadir que tanto las diferencias de temperatura como los posibles restos de jabón en la copa influyen en la formación de las lágrimas.