Raymond Boulard Champagne

La historia de la familia Boulard en la viticultura se remonta 217 años atrás. Desde hace más de dos siglos, la familia trabaja sus viñedos en la Champagne y siempre se ha mantenido fiel al oficio tradicional. Raymond Boulard, que da nombre a la casa actual, puso en 1952 la primera piedra de la bodega al elaborar su primer champagne en una pequeña parcela. Su visión y su entrega a la viña fueron continuadas por sus hijos, que dirigen hoy la propiedad.

La familia Boulard es conocida por su manera sencilla y auténtica de entender la viticultura. A diferencia de las grandes casas de champagne, que apuestan fuerte por la marca y el lujo, Boulard se mantiene fiel a sus raíces y pone en el centro el vino y el terroir. Esta filosofía se refleja en todo lo que hacen, desde el cuidado de las viñas hasta la vinificación y la comercialización de sus champagnes.

Los viñedos de Raymond Boulard se reparten por varios crus de la Champagne, entre ellos también un grand cru. En total, la propiedad trabaja hoy unas 10 hectáreas de viñedo. Las variedades principales son las clásicas uvas de la Champagne: pinot noir, pinot meunier y chardonnay, cultivadas en las renombradas zonas de la Vallée de la Marne y la Montagne de Reims.

Un aspecto notable de la viticultura en Boulard es el uso de métodos biodinámicos. Una parte de las cepas se cultiva con certificación biodinámica, lo que subraya el profundo vínculo de la familia con la naturaleza y el terroir. Francis Boulard, uno de los propietarios actuales, es especialmente activo en el mundo del vino ecológico e intercambia con regularidad conocimientos y experiencias con otros viticultores ecológicos.

Las uvas se transportan con mimo a la bodega en pequeñas cajas para que lleguen intactas. Este cuidado en el manejo ayuda a sacar el máximo partido a la calidad de la uva y, con ello, también del champagne final.

La casa Boulard elabora una gran variedad de cuvées y aplica para ello distintos métodos de vinificación. Algunos vinos envejecen en pequeñas barricas de madera, lo que les aporta complejidad y profundidad añadidas. En los champagnes más frescos se interrumpe la fermentación maloláctica para conservar una acidez viva, mientras que en los más plenos se deja completar del todo para lograr una textura más suave.

Un rasgo común a todos los champagnes Raymond Boulard es la fermentación espontánea con levaduras naturales. Este planteamiento refleja la exigencia y la calidad de las viñas, ya que para aplicar bien este método hacen falta uvas sanas. Los vinos son más difíciles de elaborar, pero desarrollan aromas más complejos y marcados por el terroir, que reflejan el carácter de cada parcela y de cada añada.

El champagne más conocido de la casa Boulard es la cuvée "Vieilles Vignes". Se elabora con uvas de cepas especialmente viejas, de raíces profundas, que por eso dan aromas muy concentrados y complejos. "Vieilles Vignes" destaca por sus aromas puros y nítidos, que regalan un placer sereno y contrastan con las presentaciones, a menudo ruidosas y glamurosas, de muchas otras casas de champagne.

La casa Raymond Boulard mantiene su sede en La-Neuville-aux-Larris, un pequeño pueblo de la Champagne. Los propietarios actuales, los hijos de Raymond Boulard, trabajan las viñas con el mismo cuidado y entrega que su padre. Francis Boulard es el que goza de mayor proyección pública y mantiene un blog siempre al día, informativo y con mucho humor, en el que cuenta la vida de un viticultor de la Champagne y da una idea del trabajo en la viña y en la bodega.

Las 10 hectáreas de viñedo se reparten entre 10 crus en total y un grand cru, lo que subraya la diversidad y la calidad de las uvas. El cultivo biodinámico de una parte de las cepas y la colaboración con otros viticultores ecológicos son otras pruebas del compromiso de la familia Boulard con una viticultura sostenible y centrada en la calidad.

En resumen, Raymond Boulard Champagne es una casa que defiende la tradición y la autenticidad. Con una historia de más de dos siglos en la viticultura y un claro enfoque en la calidad y el terroir, ofrece champagnes sobresalientes que recogen la esencia de la Champagne en cada botella. La cuvée "Vieilles Vignes" es un ejemplo perfecto de esta filosofía y una cita obligada para cualquier amante del buen champagne.