Blanc de Blancs 2015

Le Blanc de blancs 2015 d'Alfred Gratien est un pur chardonnay, issu en majorité de grands crus de la Côte des Blancs. La maison d'Épernay est réputée pour son élevage en fût, et ce millésime paraît à la fois précis et riche. Dans le verre, il offre un jaune soutenu et une bulle vive. Le nez s'ouvre sur la citronnelle et l'amande, puis, avec un peu d'air, viennent le biscuit à la cuillère, la poire, la verveine et les fleurs jaunes.

En bouche, la puissance rencontre la finesse : de délicates notes beurrées, une texture soyeuse et une longue finale souple, marquée par une minéralité saline. Servez-le à 9 ou 10 °C dans un grand verre à vin blanc, pour laisser le bouquet se déployer. Il s'accorde avec des huîtres bien fraîches comme avec le foie gras, et fait aussi un bel apéritif. Le millésime 2015 possède en outre un vrai potentiel de garde : une bouteille à la cave est un bon investissement.