Bouteille · 0,75 lCuvée 565
La Cuvée 565 est un projet du chef de cave Nicolas Jaeger. Elle a été construite selon le principe de la solera sur cinq millésimes : 2007, 2008, 2009, 2010 et 2011. Après six ans sur lies, elle a été mise en bouteille en 2012, d'où son nom : 5 millésimes, 6 ans de maturation. Comme chez Gratien, le vin a vieilli en petits fûts de chêne et la fermentation malolactique a été bloquée. Dans le verre, il présente des reflets jaune-vert ; le nez évoque les fruits cuits, la rhubarbe, la noisette, le miel d'acacia, la praline, le toast et les agrumes confits.
En bouche, il est crémeux, dense et presque huileux, avec une fine trame tannique et beaucoup de vivacité. La finale est puissante et longue. Nous recommandons 10 à 12 °C et un grand verre à vin blanc. À table, il convainc avec le ris de veau, la volaille à la crème ou un comté affiné.
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depuis 1864Alfred Gratien
Alfred Gratien
La maison de champagne Alfred Gratien a été fondée en 1864 à Épernay. Depuis, elle s'est forgé un nom remarquable dans le monde du champagne. Elle est particulièrement connue pour sa cuvée exquise, la …
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