Cuvée Charles VII Blanc de Noirs

Ce blanc de noirs de la gamme Charles VII est un champagne de caractère. Il est issu exclusivement de cépages rouges de la Montagne de Reims : 70 % de pinot noir et 30 % de meunier, provenant en majorité de grands crus et de premiers crus. Après environ quatre ans de vieillissement dans les caves de Canard-Duchêne, le nez offre un tableau complexe et puissant, aux notes épicées et aux fruits cuits.

La bouche prolonge cette impression : compote, fruits confits, une personnalité chaleureuse et intense qui reste pourtant équilibrée. Choisissez une température de service un peu plus élevée, entre 10 et 12 °C, et un grand verre à vin blanc pour laisser les épices se déployer. Il s'accorde au mieux avec les viandes en sauce, comme le ris de veau ou la volaille braisée. Pour qui voit dans le champagne un compagnon de table plus qu'un vin d'apéritif, c'est un partenaire de choix.