Blanc de Blancs 2014

Ce millésimé de Delamotte est élaboré exclusivement à partir de chardonnay des grands crus de la Côte des Blancs, récolté en 2014. L'année a donné des raisins à l'acidité vive et pourtant à pleine maturité, une bonne base pour un vin tendu. Six ans de vieillissement sur lies se lisent dans un nez net, pur et profond. En bouche, il se montre frais et minéral, l'attaque est ouverte. Puis le fruit rond se déploie et porte jusqu'à une longue finale. Concentré, riche et pourtant aérien.

Servez-le à environ 8 °C dans un grand verre à vin blanc ou un verre de bourgogne, qui laisse de la place aux arômes. C'est un champagne de table : gougères, oursins et parmigiano reggiano affiné lui font un très bel accompagnement. Pour les amateurs de blanc de blancs, ce millésime est une bouteille qui mérite toute l'attention.