Carte Jaune

La Carte Jaune est la cuvée la plus appréciée de Veuve Clicquot et incarne le style de la maison. Elle est élaborée à partir de 55 crus différents, dont 30 à 45 % proviennent de la collection de vins de réserve. Le pinot noir (50 à 55 %) apporte la structure, le chardonnay (28 à 33 %) la finesse et l'élégance, le pinot meunier (15 à 20 %) complète l'assemblage. Trois ans de vieillissement en cave donnent au champagne sa souplesse.

Dans le verre, il se montre puissant et pourtant moelleux, avec des arômes de fruits, de vanille et de brioche, portés par une acidité fraîche. Cela en fait un apéritif polyvalent, et un compagnon des fruits de mer, du tartare de poisson ou du parmesan. Servez-le à 8 à 10 °C dans un verre à vin blanc, qui laisse de la place aux arômes. La bouteille est présentée dans un étui écologique, introduit par la maison après plusieurs mois de recherche.