Philipponnat pezsgő

Philipponnat pezsgő

A ház története Philipponnat

A neves pezsgőház Philipponnat 1910-ben alakult a festői faluban, az Philipponnat-ben. Mareuil-sur-Aÿ egy olyan település, amely különleges hírnévnek örvend a borvilágban. A nagy múltú Philipponnat család alapította, akik évszázadok óta foglalkoznak szőlőtermesztéssel. A család borászati hagyományai egészen 1522-ig nyúlnak vissza, amikor a család első tagjai letelepedtek Aÿ-ban és elkezdtek bortermeléssel foglalkozni.

Az évszázadok során a család számos földterületet szerzett a környék legjobb helyein. Pezsgő. Ez a sok éves tapasztalat és a széles körű ismeretek a szőlőtermesztés a régióban megalapozta a minőség és a siker a Philipponnat ház ma Pezsgő.

Megszerzés Bruno Paillard által

1987-ben az Philipponnat ház jelentős változáson ment keresztül, amikor az Bruno Paillard pezsgőgyártó cég vette át. Ez a felvásárlás lehetővé tette, hogy az Philipponnat Champagne élvezze a Paillard család erőforrásait és szakértelmét, ugyanakkor megőrizze függetlenségét és jellegzetes stílusát.

A Clos des Goisses

Az Philipponnat pezsgőház zászlóshajója kétségtelenül a Cuvée de Prestige "Clos des Goisses". Ez a kivételes pezsgő egy egyedülálló, 5,5 hektáron elterülő, 45 fokos lejtésű, déli fekvésű, egyedülálló dűlőből származik. Ez a különleges fekvés lehetővé teszi az optimális napsütést, és hozzájárul a szőlő kivételes érettségéhez.

A Clos des Goisses elsősorban Pinot Noir (70%) és Chardonnay (30%) borokból készül, és csak a legjobb évjáratokban készül. Példák a kiemelkedő Évjáratok Ezt a cuvée-t hihetetlen komplexitás, erő és hosszú élettartam jellemzi. A Clos des Goisses-t minden idők egyik legjobb és legtartósabb pezsgőjeként tartják számon, és az Philipponnat ház kiválóságának és innovatív szellemének szimbóluma.

A jelenlegi szőlőültetvények és az Philipponnat Champagne termesztése

Ma az Philipponnat Champagne szőlőültetvényei összesen 20 hektáron terülnek el, amelyből 12 hektár a vállalat tulajdonában van. Ezek a saját szőlőültetvények a vállalat szőlőszükségletének mintegy 20% részét fedezik. A fennmaradó szőlőt az Philipponnat magas minőségi követelményeinek megfelelő, régi partnerborászoktól szerzi be.

A birtok szőlőültetvényein főként Pinot Noir ültetvények találhatók, mivel ez a szőlőfajta képezi a legtöbb Philipponnat cuvée gerincét. Chardonnay-t és kisebb mértékben Pinot Meunier-t is termesztenek. A szőlőültetvények gondos kiválasztása és gondozása biztosítja az Philipponnat pezsgők egyenletesen magas minőségét.

Gyártási folyamat és filozófia

Az Philipponnat Champagne nagy hangsúlyt fektet a hagyományos gyártási módszerekre, amelyeket a minőség javítása érdekében modern technikákkal kombinálnak. A szőlőt kézzel szüretelik, hogy csak a legjobb és legérettebb gyümölcsöt használják fel. A szüret után a szőlőt kíméletesen préselik, és a mustot ellenőrzött hőmérsékletű rozsdamentes acéltartályokban erjesztik.

Az Philipponnat pezsgők különlegessége a hosszú seprőn való érlelés. Ez a hosszú érlelés további komplexitást és mélységet kölcsönöz a boroknak. Ezen túlmenően a ház a legjobb cuvée-khez gyakran használ több éves tartalékkészletekből származó borokat, hogy további dimenziót és érlelést érjen el.

A székhely és a látogatóközpont

Az Philipponnat Champagne székhelye még mindig Mareuil-sur-Aÿ-ban található, ahol a család gyökerei vannak. A történelmi birtok és a modern termelési létesítmények a világ minden tájáról érkező borkedvelők kedvelt célpontja. A látogatóknak lehetőségük van a szőlőültetvények bejárására, kóstolásokon való részvételre és a lenyűgöző Történelem a házban.

Következtetés

Az Philipponnat Champagne kiváló példája egy olyan pezsgőháznak, amely ápolja gyökereit és hagyományait, miközben a jövőbe tekint. Híres Clos des Goisses-jával és aprólékos kézműves munkájával szilárd helyet vívott ki magának a kiváló minőségű pezsgők világában. A történelmi örökség, az innovatív technikák és a minőség iránti rendíthetetlen elkötelezettség kombinációja az Philipponnat-t a Champagne egyik legelismertebb és legkeresettebb nevévé teszi.