Sampanye Bruno Paillard

Bruno Paillard Champagne: Seorang visioner di jantung kota Champagne

Latar belakang sejarah

Bruno Paillard gründete 1981 in Reims, dem Herzen der Sampanye, das nach ihm benannte Rumah sampanye. Bruno Paillard berusia 27 tahun pada saat itu dan sudah menjadi generasi keempat dari sebuah keluarga yang telah berkecimpung dalam bisnis sampanye sejak tahun 1704. Dia sebelumnya bekerja sebagai pialang anggur dan bermimpi untuk menciptakan merek sampanye sendiri. Untuk mewujudkan mimpinya, ia menjual Jaguar lamanya dan menggunakan uangnya sebagai modal awal untuk bisnis kecilnya sendiri. Ini adalah rumah perdagangan baru pertama yang didirikan di Champagne selama lebih dari 100 tahun.

Die ersten Flaschen rüttelte Paillard in einem gemieteten Schuppen. Dank seiner hohen Qualitätsstandards wurden seine Sampanye bald vom englischen Markt entdeckt und gefeiert. Dieser Erfolg ermöglichte es ihm, 1990 das heutige Betriebsgebäude in der renommierten Avenue de Champagne in Reims zu eröffnen.

Filosofi dan metode produksi

Bruno Paillard Champagne dikenal dengan pendekatan visioner dan dedikasinya yang tak kenal kompromi terhadap kualitas. Salah satu inovasi terpenting yang ia perkenalkan adalah penggunaan barrique untuk menua anggur dasar Grand Cru-nya. Hal ini memberikan setiap wine profil tersendiri, tergantung pada lokasi, tanah, dan asalnya. Paillard menggabungkan kemurnian, mineralitas, kemahiran, dan kualitas untuk menciptakan karakter asal yang tidak salah lagi dan gaya rumah yang unik.

Fitur lain dari produksi Champagne Bruno Paillard adalah penggunaan eksklusif dari pengepresan pertama, "Première Cuvée". Dosisnya terdiri dari anggur cadangannya sendiri, yang berkontribusi pada karakteristik kekeringan sampanye "Brut".

Eine weitere Innovation, die das Haus Bruno Paillard einführte, ist die Angabe des Degorgierdatums auf jeder Flasche. Paillard erklärt: „Das Mengosongkan ist die zweite Geburt eines Champagners. Von diesem Moment an beginnt sein natürlicher Alterungsprozess. Seine Aromen entwickeln sich von Früchten über Blüten zu Gewürzen; seine Farbe wird zunehmend dunkler, sein Geschmack vielschichtiger. Deshalb ist es für den Kenner wichtig, den Zeitpunkt des Degorgierens zu kennen.“

Kebun anggur dan keberlanjutan

Rumah sampanye Bruno Paillard memiliki 25 hektar kebun anggur sendiri, yang mencakup sekitar sepertiga dari total kebutuhan anggurnya. Ini merupakan pengecualian di Champagne, karena banyak rumah wine yang mendapatkan sebagian besar anggurnya dari petani kontrak. Kebun-kebun anggur Bruno Paillard sendiri dibudidayakan dengan menggunakan metode pertanian terpadu dan beberapa hektar sudah bersertifikat organik. Konversi seluruh produksi ke budidaya organik sedang direncanakan.

Sampanye paling terkenal: N.P.U. - Nec Plus Ultra

Sampanye paling terkenal dari Bruno Paillard adalah N.P.U. - Nec Plus Ultra. Sampanye yang namanya berarti "tidak dapat dilampaui" ini mewakili puncak kualitas dan keahlian rumah produksi ini. N.P.U. hanya diproduksi pada tahun-tahun yang luar biasa dan terdiri dari pilihan anggur terbaik dari kebun-kebun anggur Grand Cru. Wine ini disimpan dalam tong kayu ek kecil dan dimatangkan setidaknya selama sepuluh tahun sebelum disgorgement. Hasilnya adalah sampanye yang kompleks, elegan, dan berumur panjang yang melambangkan pencarian kesempurnaan Bruno Paillard.

Kursi dan perkembangan terkini

Kantor pusat Bruno Paillard Champagne terletak di Avenue de Champagne yang terkenal di Reims. Lokasi yang bergengsi ini menekankan pentingnya dan pengaruh rumah produksi ini di dunia sampanye. Meskipun relatif lebih muda dibandingkan dengan rumah Champagne lainnya, Bruno Paillard telah memantapkan dirinya di antara para elit produsen Champagne.

Visi masa depan

Champagne Bruno Paillard dikenal dengan semangat inovatif dan komitmennya yang tak kenal lelah terhadap kualitas. Perusahaan ini telah mengembangkan cetakan botol khusus yang menjamin bahwa tidak ada botol eksternal yang dibeli, tetapi seluruh proses penuaannya dilakukan sendiri. Transparansi dan pengejaran kesempurnaan ini telah menjadikan Bruno Paillard sebagai pelopor dalam Champagne.

Rencana masa depan perusahaan ini mencakup peralihan total ke budidaya organik, yang menekankan standar kualitas tinggi dan komitmen terhadap keberlanjutan. Visi Bruno Paillard tetap menghasilkan sampanye dengan kualitas terbaik yang mencerminkan terroir Champagne dengan cara yang unik.

Kesimpulan

Sampanye Bruno Paillard adalah contoh luar biasa dari inovasi dan kualitas tanpa kompromi dalam dunia sampanye. Sejak didirikan pada tahun 1981, rumah produksi ini telah memberikan dampak yang signifikan di wilayah Champagne dan telah memantapkan dirinya sebagai salah satu produsen sampanye terbaik. N.P.U. - Nec Plus Ultra melambangkan keunggulan dan pengejaran kesempurnaan yang menjadi ciri khas sampanye Bruno Paillard. Dengan visi yang jelas untuk masa depan dan rasa hormat yang mendalam terhadap tradisi, Champagne Bruno Paillard tetap menjadi mercusuar kualitas dan inovasi dalam Champagne.