Binet シャンパーニュ

メゾン・ビネ(Binet): 160年にわたる卓越の歩み

ビネ(BINET)は、単に名のあるシャンパーニュ・ハウスというだけではありません。これは、創業以来ずっとシャンパーニュ誕生の地ランスに根を下ろし続けてきた、独立した伝統あるハウスの家族の物語です。

創業と最初の年月

1849年: 創業 ルイ・ビネ(Louis BINET)は1849年、ランスにネゴシアンとしてメゾン・ビネを創業しました。ルロワ(Leroy)やルデレール(Roederer)といった名門ハウスにほど近い市内中心部にセラーと本拠を構え、現在のハウスの礎を築きました。当時の主なセラーは、シャンパーニュを代表する産地の一つ、モンターニュ・ド・ランスのヴェルズネイにありました。

1865年: 象徴的なキュヴェ 創業からわずか16年後、ビネはメダイヨン・ルージュ(Medaillon Rouge)を生み出しました。このキュヴェは今日に至るまで、ハウスを象徴するヴィンテージ・キュヴェとされています。シャンパーニュ造りの真髄を体現し、ビネのクオリティとスタイルを物語る一本です。

強い女性たちによる経営と革新

1872年: ビネ未亡人が経営を継承 夫の死後、「ビネ未亡人」として知られるカトリーヌ・ビネ(Catherine BINET)がハウスの指揮を執りました。息子のジャン=バティスト・ビネ(Jean-Baptiste BINET)も亡くなったため、ハウスは「ヴーヴ・ビネ・フィス&Co(Veuve BINET Fils & Co)」と改称されます。彼女は1910年頃まで経営にあたり、変化と成長の時代を導きました。

1881年: アルマン・ワルファール=ビネによる革新 ジャン=バティスト・ビネの娘婿で、自身も栽培家だったアルマン・ワルファール=ビネ(Armand WALFARD-BINET)が経営を引き継ぎました。優れた発明家であり、抜け目のない実業家でもあった彼は、シャンパーニュ造りに革命をもたらします。凍結によるデゴルジュマンの方法を考案し、数多くの特許を取得しました。彼の下でハウスはマルヌ川を越えて移転し、ランスのクルランシー通りにセラーを構えました。

成長と国際的な評価

1900年: パリ万国博覧会 メゾン・ビネは、1900年のパリ万国博覧会でシャンパーニュを供給する主要なハウスでした。ハウスはこの国際的な舞台を生かして、そのシャンパーニュを世界に知らしめ、輸出の拡大につなげました。

1902年: ベリー・ブラザーズ&ラッドとの提携 ハウスは、ロンドンの名門ワイン商ベリー・ブラザーズ&ラッド(Berry Brothers & Rudd)と歴史的な提携を結びました。この協力関係は100年近く続き、その中で、並外れた味わいで知られるアンペルール(Empereur)が市場に送り出されました。

変化と継続

1928年: サン=ニケーズ修道院へ移転 メゾン・ビネはクルランシー通りのセラーから別の建物へ移り、ランス中心部にあるサン=ニケーズ修道院の風格あるセラーに腰を落ち着けました。この歴史的なセラーは、上質なシャンパーニュの貯蔵と熟成に最適な環境を備えていました。

1985年: フレイ家による買収 シャンパーニュとボルドーに最大級のワイナリーをいくつも所有するフレイ(Frey)家が、メゾン・ビネとリイ=ラ=モンターニュのセラーを取得しました。フレイ家の下で、ハウスの遺産は守られ、さらに発展を遂げています。

発見と原点への回帰

1997年: バルト海での発見 約80年を経て、英国船「ヴォルトゥルヌス(Volturnus)」の沈没船から、9本のシャンパーニュが引き揚げられました。「BINET Fils & Co. -1911」と記されたこれらのボトルは、1919年の船の沈没を生き延び、バルト海の海底から地上へと戻ってきたのです。

2013年: 原点への回帰 メゾン・ビネは原点に立ち返り、100%グラン・クリュのブドウのみで造られる、限定生産の特別で格調高いキュヴェを発表しました。このキュヴェは、ビネというハウスを特徴づける長い伝統と、品質へのたゆまぬ探求心を映し出しています。

Binet Champagner stamp

最も有名なシャンパーニュ: メダイヨン・ルージュ

1865年に誕生したメダイヨン・ルージュは、今日でもハウスで最も名高く、格式あるシャンパーニュです。このキュヴェは、ビネのシャンパーニュの一滴一滴に込められた卓越性と職人技の象徴です。選び抜かれたブドウの調和のとれたアッサンブラージュから生まれ、きめ細かな泡立ちと複雑なアロマが持ち味です。

畑と所在地について

現在メゾン・ビネは、主にモンターニュ・ド・ランスの名高いグラン・クリュの区画で、数ヘクタールのブドウ畑を管理しています。畑にはシャンパーニュの代表的な品種であるシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエが植えられています。ハウスの本拠は変わらずランスにあり、この街は何世紀にもわたってシャンパーニュ造りの中心であり続けています。

ビネの歴史的意義と将来への展望

メゾン・ビネは長い年月の間に数々の困難を乗り越え、今日ではシャンパーニュの世界で継続性と品質の象徴となっています。伝統と革新を結びつけてきたことで、ハウスは有力なシャンパーニュ生産者の一つとしての地位を保ってきました。160年以上にわたる歴史を持つメゾン・ビネは、シャンパーニュ造りの技を体現する輝かしい存在であり続けています。

ビネの未来は、畑を大切に守り続けること、シャンパーニュを絶えず磨き上げること、そして豊かな遺産を受け継いでいくことにあります。伝統的な職人技と現代的な技術を組み合わせながら、メゾン・ビネはこれからも最高品質のシャンパーニュを造り、世界中のシャンパーニュ愛好家の心をとらえていくことでしょう。

まとめ

メゾン・ビネは、1849年にルイ・ビネが創業して始まった誇り高い歴史を持っています。数十年にわたって重要な革新を取り入れ、国際的な評価を獲得してきました。メダイヨン・ルージュは、品質とエレガンスで高く評価されるハウスの旗艦キュヴェであり続けています。現在もメゾン・ビネはランスでその伝統を守り、シャンパーニュ造りの技を体現する輝かしい存在です。