Patrimony

Patrimony ist der traditionelle Champagner des Hauses Apollonis und stellt den Meunier in den Mittelpunkt. Die Cuvée besteht aus 77 % Meunier und 23 % Chardonnay, die Trauben wachsen in HVE-zertifizierten Weinbergen in Festigny im Marnetal. Beim Ausbau lief Musik von Beethoven. Mit 6500 Flaschen ist die Auflage überschaubar.

Die Nase zeigt gelbe Früchte, allen voran Aprikose. Am Gaumen bringt der Meunier viel Frucht und Lebendigkeit, der Chardonnay ergänzt Mineralität sowie Zitrone und Zitrusschale. Das Finale ist lang und frisch. Dadurch eignet sich der Brut als Aperitif ebenso wie als Begleiter zu gebratenem Seeteufel oder cremigem Risotto. Trinken Sie ihn bei 8 bis 10 °C aus einem Weißweinglas mit leichter Tulpenform, in dem sich Frucht und Frische gut zeigen.