Sources du Flagot 2007

Sources du Flagot 2007 ist ein Blanc de Blancs aus reinem Chardonnay. Die Trauben stammen von Parzellen, die dem Flüsschen Flagot von seinen Quellen bis nach Nesle-le-Repons folgen. Die Kalkböden des Marnetals geben dem Wein eine klare Mineralität und eine gerade Linie. Michel Loriot baut ihn HVE-zertifiziert aus, begleitet von Musik von Mozart und Beethoven. Es gibt nur 2500 Flaschen.

Die Nase ist vielschichtig: Blüten und Kirschpflaume, dazu Anklänge von Praline und leichte Röstnoten. Am Gaumen wirkt der Jahrgangschampagner harmonisch, mit weißen Blüten, feinen Gewürzen, gelben Früchten und Honig. Er begleitet Vorspeisen und Fisch, etwa einen gebratenen bretonischen Steinbutt. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großzügigen Weißweinglas, damit sich die Reifenoten entfalten.