Théodorine

Théodorine ist nach einer Vorfahrin der Familie Loriot benannt. Der Rosé besteht aus 42 % Meunier, 48 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir, darunter 5 % Reservewein. Die Trauben stammen aus einem HVE-zertifizierten Weinberg im Marnetal. Der Pinot Noir gibt Struktur und Charakter, der Chardonnay steuert Mineralität und Pfirsichnoten bei. Es gibt 6500 Flaschen.

Die Nase duftet nach Walderdbeeren und Johannisbeeren, dazu kommen Himbeere und Rose. Am Gaumen dominieren Walderdbeeren, später folgen kandierte Zitrusfrüchte. Das Finale ist knackig wie ein grüner Apfel, die anhaltende Säure und die feine Perlage sprechen für gutes Reifepotenzial. Eine leichte Bitternote macht ihn zum Partner von Panna cotta mit roten Früchten, von hellem Fleisch und von Muscheln. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas mit etwas Bauch.