Clos du Moulin Rosé 1er Cru

Der Clos du Moulin Rosé ist wie sein weißer Bruder ein Champagner aus der gleichnamigen Parzelle von Cattier. Er besteht zu 60 % aus Pinot Noir, davon 13 % als Rotwein, und zu 40 % aus Chardonnay. Auch hier verbindet das Haus drei ausgewählte Jahrgänge und lässt die Cuvée acht Jahre im Keller reifen. Die Dosage liegt bei 6 g/l. Es entstehen nur 4000 Flaschen, jede ist nummeriert.

Das Bouquet ist frisch und fruchtig mit Orange, Himbeere und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen wirkt er energiegeladen, mit intensiven roten Früchten und würzigen Akzenten, dabei leicht und mit langem Abgang. Er funktioniert als Aperitif und ebenso zum Essen: zu Garnelen, Jakobsmuscheln, gebratenem Lamm oder einem Dessert mit roten Früchten. Gut gekühlt bei 8 bis 10 °C und im Weißweinglas kommen Frucht und Würze am besten zur Geltung.