Blanc de Noirs

Der Blanc de Noirs zählt zu den Flaggschiffen von Cattier, dem Familienhaus aus Chigny-les-Roses an der Montagne de Reims. Er entsteht ausschließlich aus den beiden dunklen Rebsorten der Champagne, Pinot Noir und Pinot Meunier. Das merkt man im Glas: Der Champagner wirkt weinig und zugleich sehr fruchtig, mit mehr Körper und Zug, als man von einem reinen Chardonnay erwartet. Auch die Flasche fällt auf, mit dunkler Eichenfarbe und einem Etikett aus gebürstetem Aluminium.

Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C, am besten in einem Weißweinglas oder einem Glas mit weiter Tulpenform. Dort kann sich die Frucht entfalten, ohne dass die Struktur verloren geht. Der Blanc de Noirs ist für große Anlässe gedacht und begleitet ein gastronomisches Menü, etwa zu hellem Fleisch, Geflügel in feiner Sauce oder gereiftem Käse.