Brut Rosé de Saignée Grand Cru

Dieser Rosé entsteht nach der Saignée-Methode: Die Schalen der Pinot-Noir-Trauben bleiben kurz mit dem Most in Kontakt, dann wird ein Teil des gefärbten Saftes abgezogen und separat vergoren. Die Trauben stammen zu 100 % aus Grand-Cru-Lagen. Anders als beim Verschnitt von Weißwein mit Rotwein kommt die Farbe direkt aus der Traube, und der Wein wirkt meist kraftvoller. Bei De Saint Gall zeigt er sich offen und fruchtig, die Frische gibt der Kraft des Pinot Noir Spannung.

Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 Grad in einem Weißweinglas mit etwas Bauch, damit sich die Frucht entfalten kann. Am Tisch ist er vielseitig: Er begleitet zartes Fleisch wie Kalb oder Geflügel, passt zu feiner Charcuterie und macht sich auch zu Desserts mit roten Früchten gut.