Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015

Der Jahrgang 2015 von De Saint Gall ist ein reiner Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen und gilt als Quintessenz des Hauses. Er spiegelt die großen Terroirs der Côte des Blancs wider. Im Glas zeigt er ein sehr blasses Gold und ein zartes Sprudeln. Die Nase ist komplex und von Trockenfrüchten geprägt. Am Gaumen wirkt er opulent und frisch zugleich, mit langem Nachhall. Der Jahrgang gilt zudem als gut lagerfähig und kann sich in den kommenden Jahren weiter entwickeln.

Als Aperitif ist er ein starker Auftakt, am Tisch zeigt er sich bei Geflügel in Sahnesauce und bei altem Comté von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn etwas wärmer als einen jungen Brut, bei 10 bis 12 Grad, in einem großen Weißweinglas. So entfalten sich die Aromen vollständig, und die Struktur kommt zur Geltung.