L'expressif

L'expressif ist ein reiner Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, zu 47 % aus Oger und zu 33 % aus Le Mesnil-sur-Oger. Die Cuvée gehört zur Quadrilogie "Influences", mit der De Saint Gall die Unterschiede der Terroirs erlebbar machen will. Die niedrige Dosage soll den Charakter der Rebe bewahren. In der Nase dominieren weiße Früchte, am Gaumen ist er trocken, knackig und kraftvoll, mit Brioche-Noten, die dem Wein Tiefe geben.

Am Tisch bevorzugt er Gerichte mit Frische und Klarheit: Meeresfrüchte, rohen Lachs oder asiatische Küche, bei der seine Spannung der Würze standhält. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 Grad, nicht zu kalt, damit die Brioche-Noten nicht untergehen. Ein Weißweinglas mit großzügigem Bauch zeigt die Aromen am besten.