Bouteille · 0,75 lLe Généreux
Le Généreux ist ein reiner Chardonnay aus ausschließlich Premier Cru Lagen. Den größten Anteil von 52 Prozent liefert Vertus, etwa 20 Kilometer südlich von Epernay. Die Cuvée gehört zur Quadrilogie „Influences“ von De Saint Gall und ist niedrig dosiert, damit Rebsorte und Herkunft im Vordergrund stehen.
Die Nase zeigt Apfel und Birne, dazu Zitrone, Brioche und einen Hauch Crème brûlée. Am Gaumen ist er geschmeidig, mit weißen Blüten und jener Rundheit, die zum Namen passt. Er funktioniert als Aperitif und begleitet ebenso gedünsteten Lachs, Gemüsejulienne oder Ziegenkäse. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas, das die feinen Aromen bündelt.
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De Saint GallAvize
De Saint Gall
De Saint Gall ist die Marke der Union Champagne in Avize: 15 Genossenschaften, rund 1400 Hektar Premier und Grand Cru, Schwerpunkt Blanc de Blancs.
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