Le Charpenté

Le Charpenté ist ein Pinot-Noir-Champagner: 81 % Pinot Noir und 19 % Chardonnay, zu 56 % aus Ambonnay an der südöstlichen Montagne de Reims. Auch diese Cuvée gehört zur Reihe "Influences" und ist niedrig dosiert, damit die Rebsorte und die Herkunft im Vordergrund stehen. Die Nase zeigt Gewürze, Curry und schwarze Kirschen. Am Gaumen ist er harmonisch und frisch, mit Zitrus, frischen Äpfeln und deutlicher Mineralität, getragen von der Reife des Pinot Noir.

Mit dieser Struktur verträgt er kräftigere Speisen: Gänseleberpastete, ein Stück Lamm oder cremiger Käse wie Brillat-Savarin passen gut. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem Weißweinglas mit weiter Form, damit sich Würze und dunkle Frucht entfalten können.